Idén is hoztam nektek egy zöldparadicsomos receptet, hogy kárba ne vesszen a be nem érett zöldség. A pite tésztája, rendhagyó módon, majonézzel készül, a szokásos zsiradékok helyett, tölteléke pedig rengeteg sajt és félérett paradicsom.
Hozzávalók a tésztához:
2 bögre liszt
1/2 bögre majonéz
1/2 teáskanál só
+ pitesütőtál
+ sütőbab
Hozzávalók a töltelékhez:
5-6 db nagy zöldparadicsom
1 bögre reszelt fehér cheddar sajt (matured)
1 bögre reszelt parmezán sajt
1/4 bögre majonéz
1/2 bögre tejföl
2 szál újhagyma vékonyan felkarikázva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemlevél
1/4 teáskanál frissen őrölt bors
A paradicsomokat szeleteljük fel, sózzuk be és fektessük konyhai papírtörlővel bélelt tálcára lecsöpögni.
A lisztet a sóval és a majonézzel keverjük morzsásra.
Adjunk hozzá 60 ml vizet és kézzel gyúrjuk össze.
Ha nagyon morzsálódik, akkor adjunk még hozzá egy evőkanál vizet.
Nem kell simának lennie, elég, ha összeáll egy nyújtható gombócca.
Szobahőmérsékleten pihentessük fél órán át.
Közben melegítjük elő a sütőt 180 fokra.
Vékonyra nyújtsuk ki, óvatosan helyezzük a pitesütő tálba. 
Igazgassuk el, hogy jusson a tál oldalára is a tésztából.
Villával szurkáljuk meg.
Sütőpapírt terítsünk a közepébe, amire szórjuk rá a sütőbabot.
Az előmelegített sütőben 18 percig süssük.
Amíg sül, keverjük össze a reszelt sajtokat a majonézzel, a tejföllel, felaprított hagymákkal, a petrezselyemlevéllel és a borssal.
Vegyük ki az elősütött pitét, szedjük le róla a sütőbabokat, majd tegyük vissza 5 percre a sütőbe.
Az aljára tegyünk egy réteget a paradicsomszeletekből.
Erre halmozzuk a sajtos tölteléket.
Mehet vissza a forró sütőbe 20 percre.
Vegyük ki, a tetején rendezzük el a maradék paradicsomot és további 10 percen keresztül süssük.
Felvágás előtt pihentessük 10 percet, tetejét szórjuk meg bazsalikom - és petrezselyemlevéllel díszítésként.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése