Ha a medve főzni tudna...

A sajttortás epertorta nagy sikerére való tekintettel elkészült a torta áfonyás változata. Hozzávalók az áfonyás sajttortához: 3/4 bögre (75 g) friss kékáfonya 450 g krémsajt (mascarpone) 1/2 bögre (100 g) cukor 2 evőkanál liszt 1 1/2 teáskanál vanília-kivonat 2 tojás + 1 tojássárgája 1/4 bögre tejföl 1/4 bögre habtejszín A citromos áfonyátortához: 2 bögre (256 g) liszt 2 evőkanál kukoricakeményítő 1/4 teáskanál só 2 teáskanál sütőpor 2/3 bögre (150 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten 1 bögre (200 g) cukor 2 tojás + 1 tojásfehérje 1 1/2 teáskanál vanília-kivonat 2 teáskanál reszelt citromhéj 1/2 bögre tej 3 evőkanál citromlé 1 1/2 bögre (150 g) kékáfonya 3-4 teáskanál liszt Krémsajtos mázhoz: 250 g krémsajt (mascarpone) 1 bögre habtejszín 1/2 bögre porcukor 2 teáskanál vanília kivonat Díszítéshez: friss áfonya mentalevél A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Vajazzuk ki egy 20-22 cm átmérőjű tortaformát. A sajttortához a mascarp...

Az alap élénkzöld. A gyümölcs puha, érett körte. Az aszalt áfonya fanyar és vibrálóan piros. A kandírozott diók, édes rágcsálnivalók, melyek tökéletesen ellensúlyozzák a balzsamos öntet savasságát. Mi más kellhet még egy tökéletes őszi salátához? Hozzávalók a salátaöntehez: 1/3 bögre extra szűz olívaolaj 2 1/2 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál méz 1 teáskanál magos mustár 2 finomra vágott újhagyma Só és frissen őrölt fekete bors A salátához: 1/2 bögre (125 g) dió, összetördelve kisebb darabokra 1 evőkanál vaj 1 evőkanál barnacukor 200 g spenótlevél 100 g salátalevél egy marék rukkola 2 érett körte, vékonyan felszeletelve 100 g feta sajt, felkockázva 40 g aszalt áfonya egész szemű mák a tálaláshoz Az öntethez a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. Egy kis lábosban megolvasztjuk a vajat és a barnacukrot. Adjuk hozzá diót és pirítsuk folyamatosan kevergetve, amíg karamellizálódik, kb. 2 percig. Hűtsük le. Forgassuk ...