Ha a medve főzni tudna...

Érdemes a hideg beálltával minél több levest fogyasztani, mivel ilyenkor kevésbé vagyunk szomjasak, így hajlamosak vagyunk megfeledkezni a megfelelő mennyiségű folyadék pótlásáról. A piacon beleszerettem egy lila színű karfiolba és mivel otthon volt még egy méretes lila színű édesburgonyám, úgy döntöttem, összeházasítom őket egy krémes levesben. A lila karfiol és édesburgonya is az anthocianin nevű antioxidánstól kapja csodás színét, ugyanez az anyag található meg például a vörös káposztában is. A színes karfiol állaga teljesen megegyezik a fehérrel, ízében is csak apró eltérések észlelhetők, például a lila színűben némi diós aroma felfedezhető. Míg a sárgahúsú édesburgonya kissé a sütőtök ízéhez hasonlít, addig a lilahúsú íze sokakat gesztenyére emlékeztet. Hozzávalók: 1 fej lila karfiol 1 nagy lila édesburgonya (kb. 400 g) 1 kicsi lilahagyma, felkockázva 2 szál újhagyma, felkarikázva 1/4 bögre olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 l víz 1-2 evőkanál vörös- vagy roséborecet só, frissen őrölt bor

 Ez a recept főleg azoknak szól, akik a hidegebb őszi és téli hónapokban is szívesen fogyasztanának turmixokat. A szezonhoz igazítva körtéből és melengető fűszerekkel készült smoothie nem csak finom, de rendkívül laktató, így akár egy-egy reggeli is helyettesíthető vele. Készíthetjük tehéntejjel vagy mandulatejjel, vegán változatban is. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, a benne lévő datolyának köszönhetően tökéletesen édes lesz az italunk. Hozzávalók (2 adaghoz): 4 nagy körte, meghámozva, kimagozva és nagyobb darabokra vágva 2 bögre mandulatej (vagy tehéntej) 1 bögre kókuszjoghurt (vagy sima joghurt) 1/2 bögre (40 g) zabpehely 150-200 g aszalt datolya, kimagozva 1 teáskanál friss, reszelt gyömbér (vagy 1/2 teáskanál őrölt) 1/2 teáskanál fahéj reszelt szerecsendió A szerecsendió kivételével az összes hozzávalót tegyük egy turmixgépbe és magas fokozaton turmixoljuk krémesre. Datolyából rakhatunk többet vagy kevesebbet, ki mennyire édesen szereti. Öntsük pohárakba és reszeljünk a tetejére

A sütőtökből nem csak csodás desszertek készíthetők, de én nagyon szeretem az édeskés ízét markáns fűszerekkel, sós sajtokkal kombinálni. Ezúttal a pecorino sajtot válaszottam párjául. Az Olaszországból származó, juhtejből készült kemény sajtot hagyományosan 8-12 hónapig érlelik. A sajt zsírtartalma 45-50%, textúrája sűrű, morzsolódódó, aromái diósak, erősek. Remekül reszelhető sajt, ezért a tésztaételek ízesítésére is használatos. Többnyire meglehetősen sós, ezért csak mértékkel használjuk. Hozzávalók a tésztához: 2 1/2 bögre sima liszt 3 tojás 75 g sült sütőtök 1 teáskanál pirospaprika csipet só A töltelékhez:  2 evőkanál vaj 400 g sült sütőtök 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva   80 g pecorino sajt csipet szerecsendió frissen őrölt fekete bors só A zsályás szószhoz: 2 evőkanál olívaolaj 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva   10 g friss zsályalevél, vékonyan felcsíkozva 1 evőkanál liszt 1/4 bögre (120 ml) fehérbor 1+1/