Ha a medve főzni tudna...

A gazpachok a legjobb nyári levesek, hidegen a legfinomabbak és percek alatt elkészülnek. Csak egy kis hűtést igényelnek, hogy összeérjenek az ízek. Ebben a változatban az érett őszibarack kellemesen megédesíti az ecetes alapot. Ha szereted a gazpachot, ezt a változatot se hagyd ki! Hozzávalók: 800 g paradicsom 2 nagy 1/2 kígyóuborka 1 kicsi vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 jalapeno paprika 1/4 bögre olívaolaj 1 1/2 evőkanál vörösborecet 1 citrom leve 1 teáskanál só 1/2 teáskanál fekete bors Tálaláshoz: paradicsom darabolva őszibarack darabolva jalapeno szeletelve bazsalikomos olívaolaj friss bazsalikom A zöldségeket összedaraboljuk, az őszibarackot meghámozzuk, majd daraboljuk. Az összes többi hozzávalóval együtt krémesre turmixoljuk. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe, legalább egy órára. Tálaláskor tegyünk bele paradicsomot, apróra vágott barackot, jalapenot, locsoljuk meg az olajjal.

Anya kertjében burjánzik a rebarbara. Nem tudtam, hogy az ilyen sokáig szüretelhető. Nálam a rebarbara eddig az eper társaként szerepelt, nem pedig holmi őszi gyümölcsként. Amúgy nem is tudom, mi a rebarbara, de biztosan nem gyümölcs. Szóval körülnéztem, hogy mit lehetne vele így szeptember táján kezdeni és egy remek, igazán fűszeres receptet találtam. Ami -legnagyobb elégedettségemre- nem is desszert. Ez a pikáns chutney kiemeli a rebarbara természetes savasságát. Remekül illik sertés, csirke vagy olajos halak -mint a lazac- mellé, de remek kísérője sajtoknak is.   Rebarbara chutney Hozzávalók: 1/3 csésze almaecet 2 babérlevél 1 1/2 teáskanál koriander mag, kicsit összetörve 1 teáskanál édesköménymag, kicsit összetörve 1 fahéjrúd vagy egy teáskanál fahéj só 3 evőkanál olaj 1 nagy vöröshagyma, kockára vágva 1 evőkanál mustármag 1/4 teáskanál zúzott szárított chili 2/3 csésze méz 2 1/2 csésze rebarbara 2 centis darabokra vágva 1/2 csésze arany mazsola (elhagyható, én