Ha a medve főzni tudna...

Már piroslik a csipkebogyó szerte az erdők szélén. Eltelt egy év. Már elfelejtettem, mennyire sokáig tartott megtisztítani és lepasszírozni a bogyókat. Csak ne lenne annyira finom! Szóval idén lekvárt főztem belőle, egy részét buktába töltöttem. Így utólag azt mondom, nagyon megérte, még szerencse, hogy közben senki sem kérdezett. A bogyószedés hétvégi kirandulással egybekötbe igazán jó elfoglaltság és ingyen van, csak arra ügyeljünk, olyan helyen szedjük, ami távol van autóutaktól! Hozzávalók a csipkebogyólekvárhoz: 1 kg csipkebogyó 1 liter víz 1 citrom leve 250-300 g cukor Hozzávalók a buktához: 3 bögre (360 g) liszt 1 csomag instant élesztő 2 evőkanál cukor 1 bögre (236 ml) tej + egy kevés tej a kenéshez 1/2 teáskanál vanília-kivonat 1/4 bögre olaj 1 tojás + 1 tojás sárgája porcukor a tetejére szóráshoz 1 bögre a csipkebogyó lekvárból Mossuk meg a csipkebogyót, egy éles késsel vagy ollóval vágjuk le a végüket. Tegyük fel a bogyókat a vízzel főni...

Egy igazi náthagyilkos a téli napokra, telis-tele C vitaminnal. Készíthető friss és szárított csipkebogyóból egyaránt. A svédek szárítottból készítik és inkább i talként vagy desszertként szolgálják fel tejjel, tejszínnel vagy vanília fagylalttal, kis mandula kekszekkel együtt. Hozzávalók  a leveshez: 3 bögre (kb. 400 g) friss csipkebogyó 5 bögre (1,2 liter) víz 1/3 - 1/2 bögre (75-110 g) cukor 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál hideg víz A kekszekhez: 100 g mandulapaszta (lsd. lejjebb) 1 tojásfehérje, szobahőmérsékleten 1 evőkanál cukor 1/4 teáskanál őrölt kardamom A mandulapasztához  (kb. 350g lesz belőle): 1 1/2 bögre hámozott mandula 1 1/2 bögre porcukor 1 tojásfehérje, szobahőmérsékleten 1 teáskanál mandula-kivonat A tálaláshoz: Vanília fagylalt vagy tejszínhab Ha friss bogyót használunk, vágjuk le a végeit, ha szárítottat, áztassuk a víz felébe néhány órára. Ezután főzzük puhára őket, beleöntve a...