A tegnapi nappal ugyan végetért a farsangi időszak és nem is fánkkal készültem, hanem egy olasz karneváli édességgel. A cannoli a cannolo többeszszáma, mely csövecskét jelent. A ropogós tésztacsövet ricottácal töltik. A töltelékhez helyenként kandírozott gyümölcsöt, apró csokoládépasztillát vagy pisztáciát adnak, majd porcukorral megszórják. A jellegzetes szicíliai édesség, a helybéli cukrászat legismertebb terméke, amelyet eredetileg csak karnevál idején készítettek. Mára már nemcsak a karneváli időszakot, de Szicíliát is kinőtte. Az elkészítéséhez mindenképp kellenek a cannoli sütő csövek és egy tésztagép sem árt, mert nagyon vékonyra kell nyújtani ahhoz a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Hozzávalók a tésztához: 260 g liszt 5 g kakaópor 20 g cukor 1 tojás, enyhén felverve 30 g háj (vagy vaj) 60 g marsala bor (vagy édes desszertbor) 10 g fehérborecet 1 csipet őrölt fahéj 1 csipet só Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg olasz ricotta 130 g cukor 80 g apr
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...