Ha a medve főzni tudna...

Nincs is jobb egy forró levesnél egy hideg estén. Egy impozáns gyümölcs és egy gyökérzöldség házasságából született ez a recept. A Szépség és a Szörnyeteg története a fazékban.  Hozzávalók: néhány szelet füstölt szalonna oliívaolaj 1 kis vöröshagyma, kockára vágva 2 gerezd fokhagyma, felaprítva 1 zeller, kockára vágva 2 nagy körte, kovkára vágva 500 ml húsleves 2 babérlevél Só, bors Tálaláshoz: olívaolaj 1 zeller körte, hajszálvékonyra szeletve A felszeletelt körtét tegyük sütőppírral bélelt tepsire és 220 fokon 1 óra alatt süssük sütőben ropogósra.  A kockákra vágott szalonnát az olajon ropogósra sütjük, majd kiszedjük belőle és félretesszük. A fennmaradó olajon a hagymákat puhára főzzük. Beledobjuk a zellert és a körtét, felöntjük a levessel, beledobjuk a babért.  Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt 20 perc alatt puhára főzzük. Leturmixoljuk a levest, a körteszeletekkel, szalonnával tálaljuk.

Ha valami igazán eredeti mexikói ételre vágynánk, nincs jobb választás egy mole poblano-nál, a gazdag ízvilágú mártásnál, csirkével vagy pulykával. Ha valaki hallott már róla, valószínűleg egy csokoládés-chili szószra gondol, pedig ebben az ételben annyival, de annyival több van! Kétségtelen ugyan, hogy egy kevés mexikói csokoládé hozzáad az édeskes ízvilágához, de vannak még itt magvak, kenyérfélék, mazsola és fűszerek tömkelege. A jó mole több, mint 20 féle hozzávalót tartalmaz, gyakran csak a chilikből 6-8-félét tesznek bele. Ha valaki szívesen melegedne a tűzhely mellett ezeken a borongós novemberi napokon, ne hagyja ki az egyik legkülönlegesebb mexikói fogást. És ne felejtsük el meghívni vacsorára a barátainkat sem, mert ezt sem lehet kis adagban készíteni, jut a szószból bőségesen mindenkinek. Hozzávalók: 10 dkg paradicsom 10 dkg tomatillo (ha nem kapunk, helyettesíthetjük zöldparadicsom és lime keverékével) 1 kis vöröshagyma, felkarikázva 5 gerezd fokhag

Szépen termett idén a konténerparadicsom. Még nagyon sok zöld maradt fent a töveken, a hideg beálltával ezek már biztosan nem fognak odakinn beérni. Gyerekkoromban a szekrény tetején gyűjtöttük össze őket és vártuk, hogy pirosodjanak. Most zölden kirántottam. Hozzávalók : 3 nagy zöldparadicsom 1 tojás 1/2 bögre aludttej 1/2 bögre liszt 1/2 bögre zsemlemorzsa (opcionálisan panko morzsa) 1 teáskanál só 1/2 teáskanál fekete bors 1/2 teáskanál füstölt pirospaprika olaj a sütéshez Szeleteljük a paradicsomokat fél centi vastagra. Egy tálban keverjük össze a tojást az aludttejjel. Készítsük elő a lisztet és zsemlemorzsát is külön-külön tálba. A lisztbe keverjük a fűszereket. Forgassuk a paradicsomszeleteket először a lisztbe, majd mártsuk a tojásos keverékbe, ezután mehet a zsemlemorzsába. Forró olajban süssük aranybarnára, melegen fogyasszuk.