Ha a medve főzni tudna...

Használjuk az otthon töltendő időt arra, hogy kipróbáljunk új dolgokat. Például a tésztakészítést. A házi tészta nem csak finomabb, de remek időtöltés. Még a gyerekeket is bevonhatjuk a készítésükbe, biztosan szívesen bíbelődnek majd a színes csíkokkal. Tésztagép nélkül is belevághatunk, csak úgy jóval tovább tart, de edzésnek kiváló. Hozzávalók a sárga tésztához: 2 1/2 bögre sima liszt 3 tojás Hozzávalók a piros tésztához: 150 g főtt cékla, lehűtve 1 1/2 bögre sima liszt 1 tojás A töltelékhez:  250 g ricotta sajt 80 g parmezán sajt 1 citrom reszelt héja 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete csipet szerecsendió A zsályás vajhoz: 100 g vaj 1/2 marék friss zsályalevél 1 evőkanál citromlé A lisztből 2 bögrényit a tojással egy tálba teszünk, kanállal nagyjából összedolgozzuk. A maradék lisztet a gyúródeszkánkra szórjuk, erre borítjuk a tésztát. Elkezdjük összegyúrni. Annyi lisztet gyúrjunk bele, amennyit felvesz. ...

A tegnapi nappal ugyan végetért a farsangi időszak és nem is fánkkal készültem, hanem egy olasz karneváli édességgel. A cannoli a cannolo többeszszáma, mely csövecskét jelent. A ropogós tésztacsövet ricottácal töltik. A töltelékhez helyenként kandírozott gyümölcsöt, apró csokoládépasztillát vagy pisztáciát adnak, majd porcukorral megszórják. A jellegzetes szicíliai édesség, a helybéli cukrászat legismertebb terméke, amelyet eredetileg csak karnevál idején készítettek. Mára már nemcsak a karneváli időszakot, de Szicíliát is kinőtte. Az elkészítéséhez mindenképp kellenek a cannoli sütő csövek és egy tésztagép sem árt, mert nagyon vékonyra kell nyújtani ahhoz a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Hozzávalók a tésztához: 260 g liszt 5 g kakaópor 20 g cukor 1 tojás, enyhén felverve 30 g háj (vagy vaj) 60 g marsala bor (vagy édes desszertbor) 10 g fehérborecet  1 csipet őrölt fahéj 1 csipet só Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg olasz ricotta 130 g cukor 80 g...