Ha a medve főzni tudna...

Ez a rebarbarás pohárkrém a tetején lévő kókuszhabtól lesz igazán különleges. Lecserélhető sima tejszínhabra is, de nagyon jól passzolnak egymáshoz, érdemes ezt a változatot kipróbálni. Hozzávalók a vörösboros rebarbarakrémhez: 400 g rebarbara, 3 cm-es darabokra vágva 2 bögre vörösbor 1 teáskanál méz 1 fahéjrúd 3-4 egész szegfűszeg 3-4 egész kardamommag 3 tojás sárgája 1/2 bögre cukor 170 g sótlan vaj 3 teáskanál kukoricakeményítő Hozzávalók a kókuszhabhoz: 1 nagy (400 ml) kókusztej konzerv vagy két kicsi, jó alaposan behűtve, semmiképp ne vegyünk light feliratút, mert azt nem fogjuk tudni habosítani 1/4 bögre porcukor Díszítéshez: néhány szem eper, ehető virágok Tegyük a feldarabolt rebarbarát, a bort, a mézet és a fűszereket egy lábosba. Forraljuk fel, majd csökkentsük alatta a hőt és főzzük, amíg jó sűrű nem lesz. Hagyjuk kissé lehűlni, majd turmixoljuk simára. Habverővel keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Verjü...

Kék burgonya kanapé tormás creme fraiche-sel és kaviárral A főételt talán kissé macerás elkészíteni, ezért egy igen egyszerű előételt választottam mellé. Hozzávalók: 1/4 kg kék burgonya 1/2 bögre creme fraiche (vagy tejföl) 1/4 bögre apróra vágott snidling 1 evőkanál apróra vágott kapor 2 evőkanál torma fekete bors só kaviár (így utólag meggondolva, a fekete talán jobban mutatott volna) A burgonyákat héjastól főzzük meg. Hűtsük, pucoljuk. A creme fraiche-ben keverjük el a kaprot, snidlinget, tormát. Ízesítsük sóval, borssal. Szeleteljük fel vastagra a burgonyákat. Helyezzük tányérra, tegyünk egy-egy kanál creme fraiche-t rájuk, majd egy púpozzunk a tetejükre kaviárt. Bélszín wellington zöldfűszeres sült burgonyával és zöldborsmártással Hozzávalók a főételhez: A duxelles-hez (apróra vágott gomba, hagyma és zöldfűszerek keveréke): 65 dkg csiperkegomba 2 mogyoróhagyma, megtisztítva és felaprítva 4 gerezd fokhagyma, megtisz...