Ha a medve főzni tudna...

Igazi melengető, húsmentes egytálétellel készültem a hűvös napokra. Nem csak a tészta kísérője a narancssárga sütőtök, de a gnocchi maga is abból készült. Élénk színe és a sült sajt csodás illata remélhetőleg nem csak a vegák kedvét dobja majd fel. Hozzávalók a gnocchihoz: 400 g sült sütőtök 270 g főtt burgonya 200-220 g liszt 1 tojás csipet szerecsendió 1 teáskanál só További hozzávalók: 1 evőkanál vaj 600 g nyers sütőtök 1 lilahagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál kakukkfű 2 tojássárgája 2 1/2 bögre tejszín 50+50 g reszelt parmezán A lisztből 200 g-ot egy gyúródeszkára halmozunk, szétterítjük kissé, közepére mélyedést készítünk. Ebbe nyomjuk át krumplinyomón a főtt krumplit. A megsült tököt, kaparjuk ki a héjából és amikor lehűlt, a tojással együtt pürésítsük. Öntsük a burgonya tetejére, a lisztfészekbe. Sózzuk, szórjuk meg csipet szerecsendióval. Gyúrjuk homogén masszává. Ha ekkor még nagyon ragadna, adjuk hozzá apránként egy kevés lisztet. Osszuk négyfelé a tésztát, így könnyebb ...

Amikor megláttam a piacon a kékes-lila burgonyákat, tudtam, hogy nem hagyhatom ott. A mókás színét ugyanazoknak a pigmenteknek köszönheti, mint a vörösbor és az áfonya. Ez nem más, mint egy antocianin nevű vegyület. Ezeket a pigmenteket régóta alkalmazzák a májműködési zavarok és a magas vérnyomás elleni gyógyszerekben.Így nem csak szebb, de egészségesebb is, mint a klasszikus verziója. Hozzávalók a raguhoz: 1/2 kg darálni való sertéshús 1 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1/2 bögre száraz fehérbor 1/2 bögre paradicsomszósz 1 bögre húsleves 1 evőkanál felaprított friss petrezselyemlevél 1 evőkanál felaprított friss tárkony só, bors Hozzávalók a gnocchihoz: 1 kiló lila burgonya 2 nagy tojás, enyhén felverve 3 - 4 bögre liszt só a forró vízhez Tálaláshoz: parmezán petrezselyemlevél A sertést vagy nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, beletesszük a fokhagymát és egy percig, kevergetve pirítjuk. H...