Ha a medve főzni tudna...

Hozzávalók: 250 g konfitált kacsa 60 ml szójaszósz 60 ml Hoisin szósz 1 lime 1 kígyóuborka 2-3 újhagyma 60 ml rizsbor ecet 60 ml szezámolaj 100 g pörkölt kesudió Koriander A palacsintákhoz: 1 bögre kókusztej  1 bögre liszt 1 tojás Keverjük a palacsinta hozzávalóit simára, majd süssünk belőle 4 vastag palacsintát. A letépkedett kacsahúst keverjük össze a szójaszósszal és a Hoisin szósszal, csavarjuk rá a lime levét és főzzük 5-10 percig. A zöldhagymát és az uborká vágjuk gyufaszál méretűre, locsoljuk meg a rizsbor ecettel és a szezámolajjal. Forgassuk össze.  Tegyünk egy palacsintát tányérra, halmozzuk rá a kacsa negyedét. Tegyünk rá az uborkából. Szórjuk meg kesudióval és korianderrel.

Nincs jobb egy tányér forró, krémes levesnél vacsorára, amikor egy ilyen esős, hideg nap után hazaér az ember fia/lánya. A káposztakrémleves hamar elkészül, de a kolbászchipsből süssünk extra adagot, nehogy elfogyjon, mire megfő a leves. Hozzávalók: 1 hagyma apróra vágva 2 evőkanál vaj 1 kis fej fehérkáposzta, felaprítva 5 bögre (1,25 liter) húsleves 1 kis burgonya, meghámozva, felkockázva 2 babérlevél 1/2 bögre (125 ml) tejszín Só, bors kolbász Egy nagy serpenyőben főzzük a felaprított hagymát a vajon, amíg áttetsző nem lesz. Adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát, a káposztát, dobjuk bele a babérlevelet. Öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel. Ezután fedjük le és főzzük kb. 30 percig, vagy amíg meg nem puhulnak a zöldségek.  Amíg fő a leves, melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Szeleteljük fel vékonyan a kolbászt és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 15 percet, majd fordítsuk át a szeleteket a másik oldalukra és újabb 15 percig süssük. Távolítsuk el a babér

     "Napsütötte hegyoldalon élt Kökény kisasszony, a lakása csupa ablak volt, gicsgöcs a fala, levélzsup a teteje. Bármilyen szellőcske jött, az mind tisztelgett nála: megsimogatták, megcsiklandozták - talán attól lett olyan gyönyörű kék...."     Egy újabb elfeledett vadnövény, melynek termése gyógynövény. Az apró, kékesfekete, hamvas, csonthéjas vadgyümölcs szeptemberben érik. Az igen fanyar ízű gyümölcsöt viszont akkor érdemes gyűjteni, amikor a dér már megcsípte. Ekkorra megpuhul, fanyarsága enyhén édes ízre vált. Hozzávalók a kökény-alma töltelékhez: 500 g kökény 900 g savanyú alma 200 g cukor 2 evőkanál citromlé 1 teáskanál fahéj + 6 mini piteforma A tésztához: 375 g liszt 125 g cukor só 200 g hideg vaj 1 tojás A kökényeket megmossuk, lecsumázzuk és annyi vízzel, amennyi elfedi, feltesszük főni. Felforraljuk, majd egy napra félretessük. Másnap leöntjük róla a vizet, a kökényt átpasszírozzuk, hogy megszabaduljunk a magoktól. Az almát

Marhahús Stroganoff vagy Stroganov módra egy orosz étel, melynek alapja pirított marhahús, smetana (tejföl) mártással. A XIX. század közepétől- Oroszországtól kezdve- a világ minden táján népszerűvé vált, de ezek már jelentősen eltértek az eredeti recepttől. Egy 1871-es orosz szakácskönyvben említik először. Itt a recepthez enyhén lisztes marhahúskockákat (nem csíkokat) pirítanak, húslevesból és mustárból készül a szósz, amit a végén kis mennyiségű tejföllel ízesítenek. Ez a recept sem hagymát, sem gombát nem tartalmaz. Manapság rengeteg változatban terjedt el, sokan tesznek bele paradicsompürét. gomba szinte mindig kerül bele. Nálunk belekerül az uborka, amit az oroszok mellé esznek. Sőt! Itthon gyakorta kerül bele gyöngyhagyma is. Ez a recept egy orosz gyökerekkel rendelkező hölgytől származik és nem hasonlít egyetlen itthoni változathoz sem. Érdemes kipróbálni, megízlelni a különbséget. Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 1 evőkanál vaj 1 vékonyan felszeletelt lilahagyma 250 g