Ha a medve főzni tudna...

A Salade niçoise egy francia saláta, amely a francia Nizza városából származik. Hagyományosan paradicsomból, kemény tojásból, Niçoise-i olívabogyóból, szardellából készült, olívaolajjal megöntözve. Különöző variációja terjedt el, de a tradicionális változatban kizárólag nyers zöldségek vannak. Ez lehet paprika, mogyoróhagyma, articsóka-szív és más szezonális nyers zöldségek, mint példaul a nyáron betakarított nyers zöldbab, amikor még fiatal és zsenge. Manapság nagyon népszerű párolt zöldbabbal és főtt burgonyával felszolgálni. A salad niçoise épp emiatt egy nyári saláta, néhány módosítással viszont máris téliesre varázsolhatjuk. Hozzávalók: 450g burgonya 2 evőkanál + 2 teáskanál olívaolaj 4 tojás, megfőzve, félbe vágva 1 evőkanál vörös borecet 2 evőkanál kapribogyó 50g napon szárított paradicsom olajban, apróra vágva 1/2 lilahagyma, vékonyra szeletelve 100g bébi spenót 2 doboz tonhalkonzerv A burgonyát alaposan megmossuk, héjastól felkockázzuk. Egy süt

Maradt még ki karácsonykor némi mák, de a sütemény most nem pálya. Bőszen keresgéltem az egyéb lehetőségek között és találtam egy salátaöntetet. Ráádásul a saláta is igen télbeillő. Már csak valami hús kellett mellé, egy egészben sült csirke téliesre szabva. Hozzávalók a csirkéhez: 1/4 bögre méz 2 evőkanál friss citromlé 2 evőkanál szójaszósz 1 csirke só kakukkfű ágak 9 gerezd fokhagyma vagy egy fej fokhagyma félbevágva 1 citrom Hozzávalók a salátához (ez a mennyiség 8-10 személyre vonatkozik): 1 kis fej fehérkáposzta 3 közepes sárgarépa 3 közepes savanykás alma 4 újhagyma 2 evőkanál almaecet 2/3 bögre tejföl 1/2 bögre majonéz  2 evőkanál mák Reszeljük le az almákat. A reszelt alma levét alaposan nyomkodjuk ki, ezt tegyük félre az öntethez. Reszeljük meg a répákat és a káposztát, szeleteljük fel a hagymát. Keverjük össze a káposztát, sárgarépát, almát és a zöldhagymát egy nagy tálban. Habverővel keverjük össze a tejfölt, majonézt, ecetet,