Ha a medve főzni tudna...

 Ez a tápláló és ízletes leves kelkáposztával és csicseriborsóval nem csak egyszerűen elkészíthető, de egészséges is, ráadásul 100%-ban vegán és gluténmentes. A csicseriborsó a növényi alapanyagok között az egyik legjobb fehérjeforrás. Magas a kalcium, magnézium, vas és cink tartalma. Magas rosttartalma miatt lassan szívódik fel, ezért diétás vagy fogyókúrás étrendekbe is beilleszthető. Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 vöröshagyma, apróra vágva 2 sárgarépa 1 bögre (240 ml) paradicsomszósz 3 bögre (700 ml) zöldségalaplé 1/2 fej kelkáposzta (kicsi) 2 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve 1 teáskanál só 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál chili paprika pehely 1/2 teáskanál bors 1/4 teáskanál őrölt római kömény Kockázzuk fel a sárgarépákat. Forrósítsuk fel az olajat egy nagy fazékban, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Kevergetve főzzük, körülbelül 3 percig, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a sárgarépát és kevergetve pirítsuk egy percig. Ad...

Húsvét hétfőjén egy koktéllal készültem. A híres Bloody Maryben a paradicsomlevet répara cseréljük és máris elkészül a húsvéti nyúl kedvence itala. Mert az a nyúl, aki tojást tojik, csak iszik valamit. Ezzel kívánnék mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket! Hozzávalók: 1 l sárgarépalé 250 ml vodka 200 ml csemegeuborka lé 1 evőkanál citromlé 5 löttyintésnyi Worcestershire szósz 3 teáskanál fekete bors 2 teáskanál fokhagymapor 2 teáskanál őrölt gyömbér 2 teáskanál torma 2 teáskanál csípős szósz (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb) 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt zellermag 1 teáskanál őrölt szegfűbors 1 teáskanál őrölt mustármag A tálaláshoz: frissen őrölt színesbors bébirépa csemegeuborka olajbogyó koktélparadicsom répa vagy szárzeller citromkarika Öntsük egy kancsóba az össszes hozzávalót és jó alaposan keverjük el. A poharak száját vizezzük be és mártsuk őrölt színesborsba. Töltsük a koktélt a poharakba. Tálaláshoz szúrju...

Krémes, fűszeres, ragyogó színű leves. Mert nem csak a nyúlnak jár a répa! 🥕 Hozzávalók: 4 bögre zöldségleves 2 evőkanál olaj  1 vöröshagyma, felaprítva 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér 4 nagy sárgarépa, felszeletelve 1 közepes burgonya, meghámozva és darabokra vágva 1 teáskanál citromlé 1 teáskanál só 1/2 teáskanál fehérbors Az olajon a hagymákat dinszteljük meg. Reszeljük rá a gyömbért és pirítsuk további egy percig. Öntsük fel a levessel, adjuk hozzá a sárgarépát és a  burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Turmixoljuk le, ízesítsük a citromlével és tálaljuk natúr joghurttal.

Idén egy igazán rendhagyó karácsonyi menüvel készültem. Egyszerűen azon okból kifolyólag, hogy igény van erre is. Mindegy hogy divatból vagy ételallergia okán dönt az ember egy-egy étkezési szokásról. Ne ítélkezzünk senki felett, karácsonykor meg különösen óva intenék a vitáktól és a kérdésektől mindnekit. Vendéglátóként az a feladatunk, hogy a lehetőségeinkhez mérten biztosítsuk, hogy a meghívottak jól érezzék magukat. Van egy másik oka is, amiért ezt a menüsort választottam. Mégpedig az, hogy a fenn említett ítélkezésnek sokszor az az oka, hogy nem igazán vagyunk tisztában a vegetáriánus ételek kínálta lehetőségekkel. Ízek, színek tárháza ez, végtelen variációs lehetőséggel. A vega kaja nem rántott sajt és töltött gomba, főleg, hogy a vegán sem a sajtot, sem a panírt nem fogyasztja. A vega étel igenis finom, ahogy egy húsos étel is lehet rossz, ha nem megfelelőképp van elkészítve. A vega étel nem köret, ahogy a káposztás tészta sem az. Szó sincs arról, hogy bárkit arra biztatnék...