Tojással készült tészta, húsos bolognai ragu és krémes bechamel mártás. Ezek egyesítésével született meg a leghíresebb olasz tésztaétel. Sok-sok módosítás után a tökéletes receptet egy bolognai séf, Pellegrino Artusi írja le 1981-ben, a "La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene" avagy "A főzés tudománya és az étkezés művészete" című könyvében. Nagyon régóta tartozom ezzel a recepttel, eljött az idő, hogy eleget tegyek az ígéretemnek. Sokszor hallom, hogy nem igazán szeretik a lasagnet (például, mert nagyon olajos). Az a rossz hírem van, hogy jó lasagnehoz bizony idő kell. Rengeteg idő! Csak a ragu főzése három-négy órát igényel. El sem hinnénk, milyen elképesztő különbség van aközött ha daráljuk vagy csak nagyon apróra vágjuk a húst, ami persze szintén idő. Gondolom azt már mondanom sem kell, hogy mennyivel finomabb a frissen, házilag készített tészta, mint a száraz bolti. Ha azonban valaki rászánja az időt az elkészítésére, biztosan nem fog csalódni benne....
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...