Ha a medve főzni tudna...

 A pavlova egy habcsók alapú desszert, mely Anna Pavlováról, egy orosz balerináról kapta a nevét. A desszertet úgy tartják, hogy a táncos tiszteletére készítették, az egyik Ausztrál fellépése során vagy azt követően, így alkotójának nemzetisége évek óta vitaforrás a két ország között. Nem a klasszikus, száraz habcsókra kell gondolni, a ropogós héj alatt a belseje puha és könnyű, tetején gyümölccsel és tejszínhabbal. A rendkívül egyszerűen elkészíthető és látványos sütemény nem tartalmaz lisztet, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják. A feltétjét az évszakhoz igazítva, mandarinból készítettem. Főzött krém mandarin levéből, friss gyümölcs és pisztácia. Hozzávalók a habcsókhoz: 6 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű 300 g kristálycukor 1,5 teáskanál fehérborecet 1 teáskanál narancsvirágvíz (opcionális, vanília-kivonattal helyettesíthető) A mandarinos főzöttkrém hozzávalói: 6 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű 100 g kristálycukor 2 evőkanál reszelt mandarin héj 1/2 bögre (120 ml) ma...

Holnap Valentin-nap, leginkább erre az alkalomra készült ez a menü, de természetesen külön-külön is bármikor elkészíthetjük a fogásokat. Amit mindenképp érdemes tudni, hogy a libamáj terrine-nek minimum 72 órát hűtőben kell töltenie felhasználás előtt, ezért ezt érdemes még a hétvégén elkészíteni. Ezzel időt is nyerünk a vacsora napján.  Mivel az előétel elkészítése kissé hosszadalmas és talán némiképp bonyolult is, ezért úgy választottam meg a főételt, hogy a lehető legkevesebbet kelljen a serpenyő mellett állni. A pavlova ne tévesszen meg senkit, egyáltalán nem cukortól csöpögő, betonszáraz habcsók. A roppanós réteg alatt habkönnyű, puha belső lapul, savanykás gyümölcsökkel tálalva igazán könnyed desszert. 💛🌹 💛 🌹 💛🌹 💛🌹 💛🌹 💛🌹 💛🌹💛 🌹 💛🌹 💛🌹 💛 🌹 💛 Libamáj terrine, lilahagymalekvárral és brióssal Hozzávalók a terrine-hez: a hozzávalók 500 g libamájra vonatkoznak, ezért először meg kell mérnünk, m...