Ha a medve főzni tudna...

 A Babka, vagy másnéven jeruzsálemi kalács, Kelet-Európa szerte népszerű, fonott kalács, melyet hagyományosan csokoládéval ízesítenek. A szezonhoz igazítva szelídgesztenyével készítettem, ami kakaóval vegyítve kontrasztos csíkokat formázott a kalács töltelékeként. A tetejének mézes szirup adja a fényét. Használjunk a recepthez natúr gesztenyemasszát, de ha nem kapunk, csak ízesítettet, akkor a cukrot ki is hagyhatjuk a töltelékből.  Hozzávalók a tésztához: 350 g kenyérliszt 115 g teljes kiőrlésű kenyérliszt 25 g vaj 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só 1 + 1/4 (4 g) teáskanál instant élesztő 300 ml tej 1/2 teáskanál vanília kivonat Hozzávalók a töltelékhez: 300 g gesztenyemassza (cukrozatlan) 30 g kakaópor 50 g nádcukor 1/4 bögre tej 2 evőkanál nádcukor, szórásához A sziruphoz: 2 evőkanál méz 30 ml víz Keverjük össze a tej egy részét az élesztővel és a cukorral, hagyjuk állni pár percet. Adjuk hozzá a tészta további hozzávalóit és gyúrjuk össze, majd dagasszuk 10 percig vagy amíg a...

Ezzel a gyönyörű, foszlós kaláccsal készülök húsvétra. A kalács belsejében fokhagymapor és friss, apróra vágott rozmaring van, tetejét még fokhagymaszeletekkel tűzdeltem meg. Már miközben kelt a kalács is terjengtek a csodás fűszeres illatok a lakásban. Különösen ajánlom azoknak, akik nem szeretik az édes foszlós kalácsot a sonka mellé. Hozzávalók: 20 g friss élesztő vagy 1 csomag szárított 1 bögre meleg víz 1 evőkanál cukor 1/4 bögre olaj 2 evőkanál méz 2 egész tojás 4 bögre (500 g) sima liszt 1 1/2 teáskanál só 1 evőkanál fokhagymapor (nem fokhagyma só!) 1 evőkanál friss, apróra vágott rozmaringlevél Tetejére: 2 gerezd fokhagyma felszeletelve 1 tojás a kenéshez nagyszemű tengeri só rozmaringlevelek A meleg vízbe szórjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük 10 percig állni hagyjuk. Belekeverjük a 2 tojást, az olajat és a mézet az élesztős masszába. Beleszitálunk egy bögre lisztet, simára keverjük. 20 percig lefedve pihentetjük, kovászt készítünk. Belekeverjük a felapr...

Az idei húsvétra a sonka mellé egy vibráló színű kaláccsal készülök.  A céklás fonathoz felhasznált  céklák  lehámozott héjával festettem a tojásokat. A képen látható tojások héját kifehérítettem a festés előtt. Barna héjű tojáson inkább barnás-vörös színű lesz. A kalács mellé  fűszeres sajtgolyókat kínálok, melyeket különféle borítással láttam el, hogy mindenki megtalálja a kedvéhez valót. Tippeket is találtok a receptek alatt természetes tojásfestére. Hozzávalók  a fehér tésztához: 2 1/4 bögre (290 g) sima liszt 1 teáskanál szárított élesztő 1 teáskanál só 1 bögre (236 ml) meleg víz 1 teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj A céklás tésztához: 1/4 bögre (60 ml) meleg víz 1 evőkanál olívaolaj 1 1/4 bögre (150 g) durvára reszelt, nyers cékla 2 bögre (256 g) sima liszt 1 teáskanál  szárított  élesztő 1 teáskanál só 1/2 teáskanál cukor Tetejére: 1/8 bögre apróra vágott pisztácia Tegyük a fehér tész...