Ha a medve főzni tudna...

Ki mondja, hogy ami vegán, az nem lehet finom? Ki mondja, hogy sütő nélkül nincs torta? Pisztácia, datolya, kókusz és málna, rózsával és kardamommal. Nem csak vegánoknak! A piacon még kapható az őszi málna, a kókuszvajat pedig, mi magunk is elkészíthetjük otthon kókuszreszelékből Hozzávalók a torta aljához: 3/4 bögre hántolt, sótlan pisztácia 1/3 bögre mandula 1/2 teáskanál só 4 evőkanál kókuszolaj 10 szem királydatolya A málnaréteghez: 1 1/2 bögre málna frissen vagy fagyasztva 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál chia mag A krémhez: 3/4 bögre kókuszvaj (vagy kókuszzsír, de nem kókuszolaj!, gondoljunk a mogyoróolaj/mogyoróvajra) 1/4 bögre kakaóvaj 3/4 bögre teljes zsírtartalmú kókusztej 1 teáskanál vanília-kivonat 1 teáskanál kardamom 1 evőkanál rózsavíz 4 evőkanál juharszirup 1 evőkanál citromlé Ha magunk készítjk a kókuszvajat, nincs más dolgunk, mint addig darálni a kókuszreszeléket, amíg krémes nem lesz. Ez jó 10-15 perc. Próbálkoztam fris...

Régóta várt elmentve ez a recept, de végre elérkezett a napja, mivel tegnap ajándékba kaptam egy nagy csokor rebarbarát és egy doboz tojást. Válasszunk minél pirosabb szárú rebarbarákat és ne hámozzuk meg őket, úgy szebb színe lesz a kompótnak. Hozzávalók a pisztácia-ropogóshoz: 100 g cukor 1/2 lime leve 1 teáskanál víz 50 hámozott, sótlan pisztácia Hozzávalók a rebarbarakompóthoz: 400 g rebarbara 2 evőkanál cukor 2 evőkanál grenadine szirup vagy málnaszirup (esetleg juharszirup vagy maraschino cseresznye leve) Hozzávalók a kardamompudinghoz: 400 ml habtejszín 6 kardamom 8 tojássárgája 80 g cukor A pisztáciaropogóshoz a cukrot, a lime-al és a vízzel feltesszük főni. Kevergetés nélkül addig melegítjük, amíg a cukor nem karamellizálódik. Közben feldaraboljuk a pisztáciát. Amikor aranybarnára karamellizálódott, belekeverjük a feldarabolt pisztáciát. Sütőpapírral letakart, hideg felületre borítjuk és hagyjuk megszilárdulni. Melegítsük elő a sü...

Ma este holdtölte van, ami állítólag rossz hatással van az alvás minőségére. Egy bögre meleg tej, azonban segíthet az elalvásban. Rózsa, kardamom, málna. Ettől lesz szép a medve álma. A "moon milk", vagyis Hold tej az álmatlanság egyik legrégebbi természetes ellenszere, épp reneszánszát éli. Gyakorlatilag a pohár meleg tejci, -melyet lefekvés előtt fogyasztunk- különböző ízesítésekkel és csodálatos színekkel cifrázva. A meleg, gyógynövényes és fűszeres tej fogyasztása évszázadok óta ismert az indiai hagyományos gyógyászatban (Ayurveda). Gyakori összetevője még az ashwagandha, amely az ayurvédikus orvoslásban általánosan használt adaptogén gyógynövény. Biolboltban kapható, de tapasztalatom alapján enélkül is hatásos. Hozzávalók 2 bögrényihez: 2 bögre tej vagy mandulatej 1/2 bögre fagyasztott málna vagy 10 g fagyasztva szárított málna (ennyiből jut a tetejére díszítésnek is) 1 teáskanál ashwagandha por 1 teáskanál őrölt kardamom 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1 evőka...