Ha a medve főzni tudna...

 22-én lesz a Föld napja. Ha valaki nem tudná, a napot 175 országban tartják, Magyarországon 1990 óta rendezik meg. Ezen a napon különféle eseményekkel hívják fel a figyelmet a Föld természeti környezetének megóvására. Ezen jeles alkalomra készültem ezzel a tortával, melyhez a sütőt sem kell bekapcsolni és telis tele van mindenféle földi jóval. A csalán ilyenkor a legízletesebb, szedjük kedvünkre, mielőtt kivirágozna. Kesztyűt mindenképp vigyünk magunkkal és feltétlenül forgalomtól mentes helyet válasszunk a begyűjtésére. Magában is nagyon finom a csalános réteg, de feketeszederrel együtt igazi nyerő páros. Glutén-, laktóz- és finomított cukormentes. Hozzávalók az alaphoz (14-16 szelet): 100 g dió 70g tökmag 100 g királydatolya, kimagozva 1/2 teáskanál fahéj 1 teáskanál juharszirup csipet só Csalánréteghez: 30 g csalánlevél 120 g kesudió 60 ml juharszirup 60 ml mandulatej 1/2 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 100 g kókuszzsír, megolvasztva Áfonyaréteghez : 100 g feketeszeder 120 ...

Ez a dekoratív torta rengeteg szederrel és főzött citromkrémmel készült. Az alapja egy mandulás sütemény, mely gabonalisztet nem tartalmaz, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Elkészítése sok kézügyességet nem, de némi türelmet igényel. Ezenkívül csak egy kapcsos, magas tortaforma kell hozzá. Hozzávalók a tésztához: 150 g egész mandula 4 nagy tojás, szétválasztva 100 g cukor 1 citrom reszelt héja A rétegekhez: 900 g friss vagy fagyasztott szeder 3 citrom leve (175 ml) és reszelt héja 2 tojás 150 g vaj 380 g cukor 35 g zselatin 500 g habtejszín 2 teáskanál vaníliakivonat + 23-24 cm átmérőjű tortaforma Tegyünk félre 12 szép szem szedret a díszítéshez. Először a citromkrémet készítjük el. Tegyük egy kis lábosba az összes citromlevet és a reszelt citromhéjat. Adjunk hozzá 180 g cukrot és 2 tojást. Kézzel keverjük simára, majd, alacsony lángon főzzük folyamatosan kevergetve, amíg sűrűsödni nem kezd. Vegyük le a gázról és adjunk hozzá 85 g vajat. A szederpüréhez ...