Barátomék kutyája szarvasgombázni tanul. Jól működött a szimata, jutott nekem is egy szarvasgombácska. Ráadásul sikeres vizsgát tett ma és büszkén pózolt az oklevele mellett. Jó tudni, hogy szarvasgombából is több fajta van. Van fekete és fehér, téli és amit én kaptam: nyári. A leggyakoribb hazai szarvasgomba faj, de a legkevésbé értékes is, mivel nem annyira intenzív az íze, inkább kellemes, dióra emlékeztető aromája van. Erdei gombákkal kiegészítve remek párost alkotnak a polentával. Arra kell ügyeni, hogy nagyon alaposan tisztítsuk meg a friss szarvasgombát, érdemes puha kefét használni a lecsutakoláshoz, hogy biztosan ne maradjon rajta föld. Hozzávalók a polentához: 15 g szárított vargánya 3 bögre csirke- vagy zöldség alaplé 1 1/4 teáskanál só 1 bögre kukoricadara 2 evőkanál vaj 1/4 bögrényi (25 g) reszelt parmezán sajt A gombafeltéthez: 1/2 kg friss erdei gomba, ördögszekér és szegfűgomba 2 evőkanál olívaolaj 10 - 12 egész gerezd fokhagyma 1/4 bögre fehér balzsamecet vagy fehé...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...