Ha a medve főzni tudna...

Holnap van az év utolsó napja, vagyis Szilveszter. Egy rakás malaccal készülök az alkalomra, mert gondolom, mindenkire ráfér egy kicsivel több szerencse az új évben. Ráadásul az ennivaló kis zsemledisznókat kolbásszal töltöttem meg. Így remélhetőleg duplán hozzák majd a szerencsét 2021-ben, de mindenesetre nagyon ízletesek, ezért rosszul senki nem jár aki elkészíti. Ezzel a recepttel búcsúzom is erre az évre. Legyen jövőre mindenkinek malaca! BÚÉK! Hozzávalók: 420 g kenyérliszt 200 ml langyos víz 5 g szárított élesztő 40 g vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál só vékony kolbász 1 tojás a kenéshez egész fekete bors, szemeknek Az élesztőt a vízbe szórjuk, elkeverjük és 5 percet állni hagyjuk. A sót elkeverjük a lisztettel, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és géppel vagy kézzel összegyúrjuk. A vajat ezután adjuk hozzá, dagasszuk simára a tésztát, ehhez gyúrjuk legalább 5-8 percen át. Az elkészült tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk a megkelt...

Közismert, hogy „szilveszterkor malacot kell enni”, amely azonban rosszul maradt meg a köztudatban. A régi magyar hagyományok szerint a malac ugyanis az orrával előre túrja a szerencsét, ezért aki újév napján malacot fogyaszt, nagy eséllyel néz szerencsés év elé. Ha azonban szilveszter napján fogyasztunk malacot, akkor nem a szerencsét, hanem az óév minden gondját és baját túrja előre, amely végigkíséri az újévünket! Ügyeljünk tehát arra, hogy szilveszter napján tilos malacot fogyasztani! Várjuk meg vele az éjfélt! Hozzávalók: 1 1/2 kg bőrös malaccsászár 1 vöröshagyma 2 babérlevél 1 evőkanál egész feketebors 6 szem szegfűszeg só olaj vagy zsír a sütéshez Vágjuk darabokra a csontok mentén a húst. A hagymát vágjuk négyfelé. Tegyük a sertést, a negyedekre vágott hagymát, a babérlevelet, a borsot, a szegfűszeget és egy teáskanál sót egy lábosba. Öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és két-három órán keresztül, alacsony hőfokon főzzük puhára. Miután ...

A pezsgő nagyon sokáig csak a leggazdagabbak itala volt. A gyártási technológia megváltozásával egyre többen juthattak hozzá a luxusitalhoz. Annak ellenére, hogy manapság már bárki számára elérhető egy-egy üveg ilyen habzó ital, mégis megőrizte előkelő szerepét a szilveszteri szokások között. A pezsgő fogyasztása az év utolsó napján gazdagságot ígér a következő évben. Ha nem akarjuk a véletlenre bízni és nem szeretnénk éjfélig várni vele, akkor készítsünk pezsgős koktélokat, de azért éjfélre mindenképp hagyjunk egy bontatlan üveget! Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek nagyon boldog új évet! Hozzávalók: 200 g fagyasztott málna 1/4 bögre porcukor 1 bögre tejszín 1 üveg pezsgő vagy habzó bor Pár szem málnát tegyünk félre a díszítéshez. A tejszínben keverjük el a porcukrot, majd a fagyos  málnával turmixoljuk simára. Tegyük mélyhűtőbe fogyasztásig. Szervírozáskor tegyünk egy-egy nagy gombóc málnafagyit a pezsgőspoharak aljába. Öntsük fel behűtött pezsgőve...

Holnap Szilveszter, vége az évnek. Tavaly már írtam a különböző szerencsehozó szokásokról, ételekről. Sokan készítenek szerencse pogácsát, amibe egy érmét sütnek. Aki megtalálja az érmét, annak bőséges lesz a következő éve. Én is ilyen pogácsákkal készülök holnapra. Azért a vendégeket figyelmeztessük előre, nehogy valakinek a foga beletörjön. És még egy fontos információ! A pogácsának még éjfél előtt el kell fogynia, különben az egész a visszájára fordul!  Hozzávalók 20 pogácsához: 40 dkg liszt 125 g vaj 25 g élesztő 175 g tejföl 1 1/2 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2 db tojás 1/2 dl tej 1 alaposan megtisztított pénzérme A tejet meglangyosítjuk, a cukrot a tejbe keverjük. Belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet a vajjal, sóval, tejföllel és 1 tojással egy keverőtálba tesszük. A felfuttatott élesztőt is beleöntjük, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva egy órát pihentetjük. Lisztezett felületen 2 centi vastag t...