Ha a medve főzni tudna...

 Egy hűsítő levest hoztam a forró nyári napokra, friss zöldfűszerekkel és krémes görög joghurttal. Főzni sem kell, így nem szükséges a tűzhely mellett állnunk. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 1 és fél bögre (360 ml) görög joghurt 1/4 bögre (60 ml) extra szűz olívaolaj kis csokor friss bazsalikom, snidling, mentalevél 3 evőkanál friss citromlé 2 szál újhagyma, feldarabolva 1 gerezd fokhagyma, meghámozva 1 teáskanál só 1 teáskanál méz frissen őrölt fekete bors Díszítéshez: friss mentalevél, olívaolaj Az uborkából vágjunk néhány vékony szeletet és tegyük félre a tálaláshoz. A maradékot hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük turmixba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd turmixoljuk krémesre. Minél tovább csináljuk, annál krémesebb lesz a leves. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni, borsozni. Töltsük tányérokba vagy tegyük hűtőbe tálalásig. Olívaolajjal locsoljuk meg, díszítsük az uborkaszeletekkel, mentalevéllel.

 Jó hír azoknak, akik szeretik, hogy még elérhető a medvehagyma. Egy friss, zöld színű leves, kellemes, nem túl intenzív fokhagymás aromával igazi tavaszcsalogató fogás. Még jobban esik, ha magunk szedjük hozzá a zöld leveleket. Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma, darabokra vágva 4 evőkanál olívaolaj 1 vöröshagyma, felkockázva 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve 3 db közepes méretű burgonya, meghámozva, felkockázva 500 ml víz csipet szerecsendió só, bors 100 ml főzőtejszín Tálaláshoz: tejföl pirított kenyérkocka olívaolaj  Az olajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát. Kevergetve főzzük 1-2 percen keresztül, amíg meg nem puhulnak. Tegyük az edénybe a burgonyát, a felaprított medvehagymát. Öntsük fel a vízzel. Szórjunk bele egy csipet szerencsendiót, majd sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon, 15-20 perc alatt főzzük puhára a burgonyát. Turmixoljuk krémesre a kevest, kóstoljuk meg kell-e még sózni. Keverjük bele a tejszínt. Melegen tálaljuk, tejföllel, pir...

 Ez a tápláló és ízletes leves kelkáposztával és csicseriborsóval nem csak egyszerűen elkészíthető, de egészséges is, ráadásul 100%-ban vegán és gluténmentes. A csicseriborsó a növényi alapanyagok között az egyik legjobb fehérjeforrás. Magas a kalcium, magnézium, vas és cink tartalma. Magas rosttartalma miatt lassan szívódik fel, ezért diétás vagy fogyókúrás étrendekbe is beilleszthető. Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 vöröshagyma, apróra vágva 2 sárgarépa 1 bögre (240 ml) paradicsomszósz 3 bögre (700 ml) zöldségalaplé 1/2 fej kelkáposzta (kicsi) 2 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve 1 teáskanál só 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál chili paprika pehely 1/2 teáskanál bors 1/4 teáskanál őrölt római kömény Kockázzuk fel a sárgarépákat. Forrósítsuk fel az olajat egy nagy fazékban, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Kevergetve főzzük, körülbelül 3 percig, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a sárgarépát és kevergetve pirítsuk egy percig. Ad...

Érdemes a hideg beálltával minél több levest fogyasztani, mivel ilyenkor kevésbé vagyunk szomjasak, így hajlamosak vagyunk megfeledkezni a megfelelő mennyiségű folyadék pótlásáról. A piacon beleszerettem egy lila színű karfiolba és mivel otthon volt még egy méretes lila színű édesburgonyám, úgy döntöttem, összeházasítom őket egy krémes levesben. A lila karfiol és édesburgonya is az anthocianin nevű antioxidánstól kapja csodás színét, ugyanez az anyag található meg például a vörös káposztában is. A színes karfiol állaga teljesen megegyezik a fehérrel, ízében is csak apró eltérések észlelhetők, például a lila színűben némi diós aroma felfedezhető. Míg a sárgahúsú édesburgonya kissé a sütőtök ízéhez hasonlít, addig a lilahúsú íze sokakat gesztenyére emlékeztet. Hozzávalók: 1 fej lila karfiol 1 nagy lila édesburgonya (kb. 400 g) 1 kicsi lilahagyma, felkockázva 2 szál újhagyma, felkarikázva 1/4 bögre olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 l víz 1-2 evőkanál vörös- vagy roséborecet só, frissen ...

Egy újabb sütőtökkrémleves a blogon, ezúttal a héjában sütve és szervírozva. Kicsivel több előkészületet igényel, mint a fazékban főzött változat, de legalább a hámozás részét megspórolhatjuk és ha vendégeket várunk, biztosan levesszük őket a lábukról a bájos kis "töktálkákban" szervírozott fogással. Hozzávalók 2-3 személyre: 1 közepes méretű, nagyjából 2 kg-os formás sütőtök vagy 2-3 kisebb darab 3 evőkanál olívaolaj 3 szál újhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál rozmaringlevél 2 teáskanál füstölt paprika por 600 ml húsleves Tálaláshoz: sült bacon tökmag tejföl A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőtök kalapját vágjuk le, a magokat szedjük ki belőle. Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat a tök belsejébe, fedjük le alufóliával és tegyük az előmelegített sütőbe, kb 40-60 percre, mérettől függően. 40 perc után nézzük meg, hogy elég puha-e már, ahhoz, hogy kanállal ki tudjuk vájni.  Közben vágjuk apróra a hagymát, fokhagymát, rozmaringleveleket. A maradék olajat forrósítsuk fel egy se...