Ha a medve főzni tudna...

 Idén is hoztam egy jégrém receptet, a fagylaltgéppel nem rendelkezők számára. A sütésnek köszönhetően a nektarinnak még intenzívebb lesz az íze. Válasszunk érett, de nem túl puha példányokat, és ezúttal nyugodtan vehetjük az olcsóbb, apróbb szemű, kevésbé dekoratív darabokat. A créme fraîche-től krémesebb, kevésbé jégkásás fagylaltokat kaphatunk, de ha nem sikerül beszereznünk, helyettesíthetjük zsíros tejföllel is. És mint mindig, nem kell megijedni, ha még nincsen jégkrémes formánk, kis műanyag pohárkák is megteszik. Hozzávalók: 1 és 1/2 kg érett sárga húsú nektarin 1/2 bögre (100 g) cukor 1 bögre (240 ml) tej 1 bögre (240 g) crème fraîche vagy zsíros tejföl 1 teáskanál vanília kivonat Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.  Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Mossuk meg és szedjük félbe a barackokat, távolítsuk el a magokat. Vágott felükkel lefelé fektessük a gyümölcsöket a tepsibe. Szórjuk meg a cukorral és tegyük az előmelegített sütőbe kb. 30-40 percre vagy amíg meg n...

 Nem csak azért érdemes otthon fagylaltot készíteni, mert így biztosan tudjuk, hogy mi kerül bele, de így a legkülönfélébb ízeket is kipróbálhatjuk. Ezt a verziót a kedvenc török desszertem ihlette: a rózsás lokum, pisztáciadarabokkal. Fagylaltgép nélkül is elkészíthetitek. Az alaprecept ugyanaz, csak a kézzel készült verziót érdemes fagyasztás közben egyszer legalább átkeverni, hogy krémesebb legyen. Mindkét módon elkészítettem, így mindkettőhöz találtok leírást. Nekem ennek a mennyiségnek a fele fért a fagylaltgépbe, ha valakinek olyan gépe van, amihez fagyasztani kell a tartályt, akkor érdemes elfeleznie a receptben szereplő mennyiségeket. Hozzávalók: 500 ml habtejszín 1 konzerv cukrozott, sűrített tej 1 és 1/2 teáskanál vanília kivonat 3 szárított hibiszkuszvirág (opcionális, de ad egy kis színt a fagyinak) 1 és 1/2 evőkanál rózsavíz (nem rózsa kivonat!) 1 csepp piros ételfesték (opcionális) 100 g durvára vágott pisztácia Díszítéshez: Ehető rózsaszirom apróra vágott pisztá...

Egy tüzes jégkrémmel készültem az ínyenceknek és a csípős ízek kedvelőinek. A tejszínes őszibarack  chili nélkül is megállja a helyét, ha valaki nem bírja a csípőset, egyszerűen csak hagyja ki a receptből. Hozzávalók: 4 nagy, érett, sárga húsú őszibarack 1 bögre habtejszín 1 vagy 2 evőkanál méz 1-3 cayenne chili, attól függően, mennyire szeretnénk tüzesre A meghámozott őszibarackot pürésítjük le a mézzel, chilivel. A tejszínt verjük fel, forgassuk a barackvelőhöz. Töltsük jégkrémformába vagy kis műanyag pohárkákba. Nyomkodjuk bele a fagyispálcákat majd egy éjszakán át fagyasszuk. Vigyázzunk, ne nyomjuk túl mélyre, mert nem fogjuk tudni megfogni.

Manapság már nem luxus a friss kókuszdió, a legtöbb nagyobb élelmiszer üzletben kapható és nem kerül többe 250-300 forintnál darabja. A legfontosabb, hogy hogyan válasszunk kókuszdiót. Először is ellenőrizzük a súlyát. Minél nehezebb, annál jobb! A könnyű diók már ki vannak száradva. Rázzuk meg, ha halljuk, hogy lötyög benne a kókuszvíz, az egy nagyon jó jel. Ezek után már nincs más dolgunk, minthogy forgassuk körbe. Nézzük meg, hogy nincs-e rajta valahol repedés, fekete folt, nedves rész, bármi, ami penészedése utal. Ezek figyelembe vételével nagy valószínűséggel viszünk haza egy tökéletes példány a hófehér húsú csemegéből. Hozzávalók: 2 friss kókuszdió 200 g sűrített tej, cukrozott 400 ml kókusztejszín (nem kókusztej!, coconut cream néven találkozhatunk még vele, konzervben legtöbbször) 500 ml habtejszín A kókuszdiókkal kezdünk. Van a tetejükön három 'szem', az egyik eltér a másik kettőtől. Ezt puhább réteg fedi, ezen keresztül engedjük majd le a levét. Ehhez egy késsel szúrj...