Ha a medve főzni tudna...

 Idén is hoztam egy jégrém receptet, a fagylaltgéppel nem rendelkezők számára. A sütésnek köszönhetően a nektarinnak még intenzívebb lesz az íze. Válasszunk érett, de nem túl puha példányokat, és ezúttal nyugodtan vehetjük az olcsóbb, apróbb szemű, kevésbé dekoratív darabokat. A créme fraîche-től krémesebb, kevésbé jégkásás fagylaltokat kaphatunk, de ha nem sikerül beszereznünk, helyettesíthetjük zsíros tejföllel is. És mint mindig, nem kell megijedni, ha még nincsen jégkrémes formánk, kis műanyag pohárkák is megteszik. Hozzávalók: 1 és 1/2 kg érett sárga húsú nektarin 1/2 bögre (100 g) cukor 1 bögre (240 ml) tej 1 bögre (240 g) crème fraîche vagy zsíros tejföl 1 teáskanál vanília kivonat Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.  Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Mossuk meg és szedjük félbe a barackokat, távolítsuk el a magokat. Vágott felükkel lefelé fektessük a gyümölcsöket a tepsibe. Szórjuk meg a cukorral és tegyük az előmelegített sütőbe kb. 30-40 percre vagy amíg meg n...

Fokozódik a hőség és ha a külső hőmérséklet meghaladja az emberi test normál üzemhőfokát, azaz a 36 fokot, akkor gondoskodnunk kell a hűtésről! Bár a legmelegebb országok lakói egy forró teára esküsznek, azért mi szívesebben nyúlunk a jégkrémhez. Mivel a hideg tavasz miatt az eperszezon elhúzódott, még az utolsó szabadföldi termések beszerezhetőek. Rózsavízzel, rózsaszirommal és mandulavajjal varázsoltam különlegesebbé. Elkészíthető laktózmentes változatban is, de készült már egy epres jégkrém kókusztejjel is, nézzétek meg azt is! Hozzávalók (10-12 jégkrémhez, formától függően): 500 g eper pürésítve 500 ml tej 200 ml habtejszín 3 evőkanál méz 1 evőkanál rózsavíz jégkrémforma vagy joghurtos pohár 10-12 jégkrém pálcika Díszítéshez: 3 evőkanál szárított rószaszirom 3 evőkanál mandula- vagy mogyoróvaj 1 evőkanál  tejszín Az epret a tejjel, tejszínnel, mézzel és a rózsavízzel összeturmixoljuk. A formánkba töltjük, rátesszük a tetejét és beledugdossuk a pálcikákat.  Ne toljuk ...

Egy tüzes jégkrémmel készültem az ínyenceknek és a csípős ízek kedvelőinek. A tejszínes őszibarack  chili nélkül is megállja a helyét, ha valaki nem bírja a csípőset, egyszerűen csak hagyja ki a receptből. Hozzávalók: 4 nagy, érett, sárga húsú őszibarack 1 bögre habtejszín 1 vagy 2 evőkanál méz 1-3 cayenne chili, attól függően, mennyire szeretnénk tüzesre A meghámozott őszibarackot pürésítjük le a mézzel, chilivel. A tejszínt verjük fel, forgassuk a barackvelőhöz. Töltsük jégkrémformába vagy kis műanyag pohárkákba. Nyomkodjuk bele a fagyispálcákat majd egy éjszakán át fagyasszuk. Vigyázzunk, ne nyomjuk túl mélyre, mert nem fogjuk tudni megfogni.

Amikor kitaláltam, hogy jégkrémet fogok készíteni, még jó idő volt. Hétvégén már állítólag sütni fog a nap, ha hőség nem is lesz. Tudom, sokakat nem riaszt vissza a hűvösebb időjárás a fagylaltfogyasztástól, nekem pedig megérkezett a megrendelt jégkrém készítő formám, amit muszáj volt azonnal kipróbálni. Érdemes egy ilyet mindenkinek beszerezni, aki kedveli ezt a jeges csemegét és nem akar fagylaltgépre költeni. A frissítően savanykás málnát édes mangóval párosítottam. Ami nélkül ne kezdjük el: jégkrém készítő forma jégkrémpálcikák Hozzávalók a mangó lassi mixhez: 250 g mangópüré (konzervben kapható) vagy friss mangó 1/2 evőkanál citromlé 250 g görögjoghurt 80 ml tejszín egy nagy csipet őrölt kardamom cukor, ha nem cukrozott mangópürét használtunk, ízlés szerint A málnapüréhez: 250 g friss málna 2-3 evőkanál nádcukor vagy kókuszvirág cukor (nagyon finom, ha tehetitek próbáljátok ki) Először a mangó lassi hozzávalóit turmixoljuk simára. Töltsük az elkész...

A nyár "októberből" hirtelen kánikulába váltott. Egy olyan jégkrémmel készültem, hogy könnyebb legyen a hőséget elviselni, amelyet laktózra érzékenyek is fogyaszthatnak. A jégkrém elkészítéséhez nem kell fagylaltgép, de még jégkrémforma sem feltétlen kell hozzá. Pár joghurtos pohár is tökéletesen megteszi. Hozzávalók: 400 g friss eper 400 ml kókusztejszín (coconut cream, nem coconut milk!) jól behűtve 50-100 g porcukor, ízlés szerint 1 csipet só medvetipp : Ha nem kapunk kókusztejszínt, használhatunk konzerv kókusztejet is, de abból kettő kell, mert csak a krémet kell leszedni a tetejéről, az alatta lévő kókuszvizet igyuk meg. Egy éjszakára tegyük hűtőbe a kókusztej konzervet, majd nyissuk ki és kanalazzuk le a tetején megszilárdult fehér krémet úgy, hogy a vízből ne kanalazzunk mellé. Az epret pürésítjük. A kókusztejszínt habverővel egy percig verjük, majd belekeverjük a cukrot és a sót. Egy részét az eperpüréhez keverjük. Formákba töltjük felváltv...