Ha a medve főzni tudna...

Egy újabb sütőtökkrémleves a blogon, ezúttal a héjában sütve és szervírozva. Kicsivel több előkészületet igényel, mint a fazékban főzött változat, de legalább a hámozás részét megspórolhatjuk és ha vendégeket várunk, biztosan levesszük őket a lábukról a bájos kis "töktálkákban" szervírozott fogással. Hozzávalók 2-3 személyre: 1 közepes méretű, nagyjából 2 kg-os formás sütőtök vagy 2-3 kisebb darab 3 evőkanál olívaolaj 3 szál újhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál rozmaringlevél 2 teáskanál füstölt paprika por 600 ml húsleves Tálaláshoz: sült bacon tökmag tejföl A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőtök kalapját vágjuk le, a magokat szedjük ki belőle. Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat a tök belsejébe, fedjük le alufóliával és tegyük az előmelegített sütőbe, kb 40-60 percre, mérettől függően. 40 perc után nézzük meg, hogy elég puha-e már, ahhoz, hogy kanállal ki tudjuk vájni.  Közben vágjuk apróra a hagymát, fokhagymát, rozmaringleveleket. A maradék olajat forrósítsuk fel egy se...

 Holnapra borongós, esős vasárnapot ígér a meteorológia, ezért egy nagyon extra forró csokoládéval készültem. Nemcsak bourbon whiskyvel tuningoltam fel, de a kisült bacon zsírja is belekerült az italba. Természetesen a ropogósra sült bacon is jár mellé. Hozzávalók: 4 vastag szelet bacon 1/2 teáskanál keményítő 1/4 bögre keserű kakaópor 1 evőkanál cukor 3 bögre tej 200 g étcsokoládé 1 bögre bourbon whisky Tálaláshoz: pirított pekán vagy mogyoró tejszínhab A baconöket ropogósra sütjük egy serpenyőben. A kisült zsírt összekeverjük a keményítővel. A tejet, a cukorral, a kakaóporral, csokoládéval és a baconzsírral kis lábosba tesszük. Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve felforrósítjuk, amíg a csokoládé el nem olvad. Amikor sima és forró, levesszük a gázról és belekeverjük a bourbont. Azonnal poharakba töltjük. Tejszínhabot nyomunk minden adag tetejére. A tejszínre összetört pekánt vagy mogyorót szórunk és beleteszünk egy-egy szelet sült bacont.

Akik ismernek, tudják, hogy mindig sós fagylaltokról álmodozom. Egyre több helyen kapni már itthon is sós-karamella és sós-mogyorós fagyit, ez arra enged következtetni, hogy esetleg másnak is akad az enyémhez hasonló, furcsa ízlése és igénye a sós nyalat iránt. Itthon még nem láttam hasonlót, mint ez a baconos változat, de Amerikában nagyon népszerű mindenféle édes variációja a baconnek, legyen az fánk tetején juharsziruppal vagy fagylaltban karamellizálva. Fagylaltgép szükségeltetik! Hozzávalók a kandírozott baconhez: 5 szelet bacon 2-3 teáskanál világos nádcukor A fagylaltalaphoz: 3 evőkanál (45 g) vaj 1/2 bögre (100 g) barnacukor 2 3/4 bögre (675 ml) tejszín 5 nagy tojássárgája 2 teáskanál sötét rum vagy whisky (én a Bourbonre esküszöm bacon mellé) 1/4 teáskanál vanília kivonat Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegyük a szalonnaszeleteket egy alumínium fóliával borított sütőlapra. Szórjuk meg egyenletesen a baconcsíkokat cukorral. Süssük 6-8 ...