Ha a medve főzni tudna...

 Amíg nem érkezik meg a gyümölcsszezon, addig készíthetünk zöldségekből is desszerteket. A sokoldalú cékla az egyik legalkamasabb erre a célra. Nem csak egészséges, de csodaszép színének köszönhetően látványos fogások is készülhetnek belőle. Sokan nem kedvelik a "földes" utóíze miatt, de kardamommal fűszerezve egy egészen új ízvilágot kapunk. Hozzávalók (6 adaghoz): 350 g főtt cékla (kb. 2 nagy) 8 kardamom mag 150 g cukor 100 ml tej 400 ml habtejszín 100 g fehércsokoládé 2 teáskanál zselatinpor Díszítéshez: felvert tejszínhab pisztácia A cukrot, a tejet és 100 ml tejszínt, a karmadom magokkal együtt keverjük el egy kis lábosban, majd forraljuk fel. A zselatint keverjük el két evőkanál vízzel. Tegyük egy hőálló tálba az összetört fehércsokoládét. Szűrjük rá a forró tejes keveréket, a kardamom magokat kissé nyomkodjuk ki. Keverjük simára, majd keverjük bele a feloldott zselatint is. Turmixoljuk simára a főtt céklával együtt. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Verjük fel a marad...

Mangóból és  kókuszból készült ez a habkönnyű nyári desszert, melyet a trópusi forróság ihletett. Egy szelet belőle és máris a trópusokon érezhetjük magunkat. Elkészítése némi gyakorlatot igényel, kezdőknek nem ajánlom.A gyakorlaton kívül szükségünk lesz egy 15 vagy 18 cm-es és egy 20-22 cm átmérőjű tortaformára. Hozzávalók a mangó-krémhez: 80 ml mangópüré 2 g zselatin + 10 ml hideg víz 50 g cukor 2 tojássárgája 10 g kukoricakeményítő 60 g vaj, szobahőmérsékletű 1 teáskanál vanília-kivonat A mangó-zseléhez: 20 g cukor citromlé 165 ml mangópüré 2 teáskanál zselatin, 2 evőkanál víz A kókusz dacquoise-hoz: 2 tojásfehérje 30 g cukor 1 csipetnyi só 1 teáskanál reszelt lime-héj 30 g kókuszreszelék 30 g mandulaliszt 60 g porcukor A kókusz-kekszhez: 40 g liszt 40 g kókuszreszelék 40 g sótlan vaj 10 g cukor csipet só 1/2 teáskanál vanília-kivonat 30 g fehércsokoládé 20 g kókuszreszelék 2 teáskanál sárgabarack- vagy narancslekvár A kókusz-mousse-hoz: 400 ml kókuszkrém (coconut cream néven ke...