Ha a medve főzni tudna...

 Egy hűsítő levest hoztam a forró nyári napokra, friss zöldfűszerekkel és krémes görög joghurttal. Főzni sem kell, így nem szükséges a tűzhely mellett állnunk. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 1 és fél bögre (360 ml) görög joghurt 1/4 bögre (60 ml) extra szűz olívaolaj kis csokor friss bazsalikom, snidling, mentalevél 3 evőkanál friss citromlé 2 szál újhagyma, feldarabolva 1 gerezd fokhagyma, meghámozva 1 teáskanál só 1 teáskanál méz frissen őrölt fekete bors Díszítéshez: friss mentalevél, olívaolaj Az uborkából vágjunk néhány vékony szeletet és tegyük félre a tálaláshoz. A maradékot hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük turmixba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd turmixoljuk krémesre. Minél tovább csináljuk, annál krémesebb lesz a leves. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni, borsozni. Töltsük tányérokba vagy tegyük hűtőbe tálalásig. Olívaolajjal locsoljuk meg, díszítsük az uborkaszeletekkel, mentalevéllel.

Itt a spárgaszezon és egy újabb recept a fehér verzióval. Azt egyébként tudtátok, hogy a fehér és a zöld spárga ugyanaz a növény? A fehér a föld alatt, míg a zöld a föld felett növekszik, ennek köszönheti élénkzöld színét, lágy, kellemes aromáit. Hozzávalók: 4 szelet lazac 1 csomag fehér spárga Csipet cukor 2 evőkanál olívaolaj Só, bors A zöldfűszeres mártáshoz: 1 csokor petrezselyem 1 csokor zsenge kaporlevél 1 csokor snidling 125 g crème fraiche 1/2 teáskanál cukor 1 teáskanál fehérbor ecet Só, bors A mártáshoz a zöldfűszereket tegyük turmixba vagy aprítógépbe.  Adjuk hozzá a crème fraichet, az ecetet és a cukrot, sózzuk, borsozzuk.  Turmixoljuk krémesre, majd passzírozzuk át egy szűrőn a krémesebb mártásért.  Kóstoljuk meg, kell-e még fűszerezni.   A spárgát zöldséghámozóval hámozzuk meg, a fás végeket tördeljük le. Forraljunk vizet egy akkora lábosban, amiben elférnek a spárgák. Tegyünk a vízbe egy kanál cukrot és egy kevés sót. Főzzük a spárgákat 10 percig, majd...

 Ez a risotto a természetes lila színét és különleges ízét a lilakáposztának köszönheti. A lilakáposztában több a C-vitamin, mint a narancsban. Magas káliumtartalma miatt hatékonyan szabályozza a vérnyomást. Mivel antioxidánsokban gazdag, segíthet fiatalon tartani a bőrt. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a káposzta vagy a kelbimbó, de több tápanyagot és kevesebb kalóriát tartalmaz, így diétázóknak is ideális választás lehet. A feltét szintén lilakáposztából készült, mely főzés után is megőrzi élénk színét, ha ecetet adunk hozzá. Hozzávalók: 500 g lilakáposzta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 lilahagyma, felkockázva 1 bögre (240 ml) száraz fehérbor 300 g risotto rizs 1 liter zöldségleves só, bors Feltéthez: 100 g speck, füstölt, olasz húsos szalonna 1 lilahagyma, vékonyan felszeletelve 1-2 evőkanál roséborecet vagy vörösborecet 1 evőkanál cukor 1 alma 100 g pecorino romano, olasz érlelt juhsajt A káposztából 200 g-ot vékonyan csíkozunk fel. A maradék 300 g-ot egy evőkanál ...

 Jó hír azoknak, akik szeretik, hogy még elérhető a medvehagyma. Egy friss, zöld színű leves, kellemes, nem túl intenzív fokhagymás aromával igazi tavaszcsalogató fogás. Még jobban esik, ha magunk szedjük hozzá a zöld leveleket. Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma, darabokra vágva 4 evőkanál olívaolaj 1 vöröshagyma, felkockázva 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve 3 db közepes méretű burgonya, meghámozva, felkockázva 500 ml víz csipet szerecsendió só, bors 100 ml főzőtejszín Tálaláshoz: tejföl pirított kenyérkocka olívaolaj  Az olajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát. Kevergetve főzzük 1-2 percen keresztül, amíg meg nem puhulnak. Tegyük az edénybe a burgonyát, a felaprított medvehagymát. Öntsük fel a vízzel. Szórjunk bele egy csipet szerencsendiót, majd sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon, 15-20 perc alatt főzzük puhára a burgonyát. Turmixoljuk krémesre a kevest, kóstoljuk meg kell-e még sózni. Keverjük bele a tejszínt. Melegen tálaljuk, tejföllel, pir...