Bár a naptári tavasz első napja éppen március 1-re esik, az enyhülés még várat magára. A hidegben legalább jobban esik elszöszmötölni a konyhában, valami újat tanulni. Hamár tavasz, akkor tavaszi tekercs. A tavaszi tekercs a kelet-ázsiai és délkelet-ázsiai konyhában is megtalálható töltött előétel. A tekercs tésztája, a töltelékek és az elkészítési technika jelentősen eltér a különböző régiókban. A Hong Kong-i változat jellemzően darált sertéshúst, aprított sárgarépát, babcsírát és más zöldségeket tartalmaz, amelyet mártogatós szósszal tálalnak. A burkolásához a "spring roll" tésztalap sima liszttel készül, tojás nélkül. Ezt általában a mélyhűtőben kell keresni a boltban, nem a rizspapír mellett a polcon, de természetesen otthon is elkészíthető. A hagyományos módszer némi kézügyességet igényel, meg sok-sok gyakorlást, de nagyon jó móka, miután belejött az ember. Meg persze finomabb is, mint a bolti. Hozzávalók a tésztához: 500 g liszt 1 teáskanál só 450 g víz Hozzávalók a tö...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...