Ha a medve főzni tudna...

Ezek az ízletes garnélák kiválóak egy gyors és egyszerű nyári előételnek négy fő számára, vagy éppen megfelelő mennyiség egy romantikus vacsorához két fő számára. Amíg pácolódnak a rákocskák, begyújthajuk a grillt. A mangó és az ananász, chilivel, lilahagymával, korianderrel, a lime-mal és egy kis mézzel, egyszerre édes, csípős és friss, épp tökéletes a garnélarák mellé.  Hozzávalók a rákhoz: 1/4 bögre olívaolaj 1/4 bögre friss frissen facsart narancslé 1 lime leve 4 gerezd fokhagyma, zúzva 2 evőkanál chili pehely 1 teáskanál méz 1/2 teáskanál chiliszósz 1 teáskanál só 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1/2 kg nagy garnélarák, nyersen A salsahoz: 1 nagy mangó 1/2 ananász 1 apró lilahagyma 2-3 piros, húsos chili 1/4 bögre apróra vágott korianderlevél 1-2 evőkanál méz 1/2 lime leve 1/4 teáskanál só A rákok páncélját hámozzuk le, de a farkukat hagyjuk rajtuk. Keverjük össze a pác hozzávalóit egy üveg vagy kerámia tálban. Forgassuk meg benne a rákokat és pácoljuk fél vagy 1 órát, ...

Idén, rendhagyó módon itthon töltöttem a születésnapomat. Ezt kihasználtam arra, hogy kipróbáljak egy már igen régóta elmentett tortareceptet. Valamikor olvastam egy cikket arról, melyek voltak a legnépszerűbb torták adott években Amerikában, majdnem száz évre visszamenőleg. Itt hallottam először a kolibri tortáról, mely nem csak a születési évemben, de egészen 1978-1983-ig vezette a slágerlistát. Tésztája banánt, ananász és pekándiót rejt, fahéjjal fűszerezve. Mascarponéval rétegezve. Állagra leginkább a répatortára hasonlít, íze a trópusokat idézi. Hozzávalók a tortához: 3 bögre liszt 1 bögre cukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 3 nagy tojás 1 1/4 csésze növényi olaj 2 teáskanál vanília kivonat 225 g friss ananász (vagy Dole konzerv, de minden más konzerv ananász cukrozott, ezeket semmiképp, ne tegyük bele, mert teljesen már lesz tőle a torta!) 2 bögre érett banán, villával összetörve, körülbelül 4-5 banán 2 bögre (250 g) apróra vágott pekándió (fel...

Hétvégére újra jön a kánikula, egy trópusi koktéllal hűsíthetjük magunkat.  A piña colada (spanyolul) szó szerint azt jelenti: szűrt ananász”, utalván arra, hogy az ital készítéséhez frissen préselt ananászlére van szükség. Ha igazán jó  piña coladat akartok inni, felejtsétek el a kókuszos ízesítésű rumokat és a cukrozott ananászlevet. A puerto ricoi változat (ahonnan a koktél ered) tejszínt, frissen préselt ananászlevet, kókuszkrémet és fehér rumot tartalmaz, amelyet jéggel turmixolnak simára. Shaker nem kell is kell hozzá, de a koktélcseresznye és a napernyő kötelező. :) Hozzávalók adagonként: 60 ml rum 30 ml kókuszkrém 30 ml tejszín 180 ml friss ananászlé 1/2 bögre zúzott jég Díszítéshez: koktélcseresznye, napernyő és újrahasználható szívószál! Ha friss ananászt használunk és szeretnénk abban tálalni a koktélt, vágjuk le a koronáját. Késsel vágjuk körbe a húsát, úgy, hogy maradjon fél centi körbe az oldalán. Vigyázzunk ne vágjunk le teljesen az alj...

Ezzel a recepttel Hawaiira repíthetjük magunkat egy ebéd vagy vacsora erejéig. A huli hawaii nyelven forgatnit jelent. A csirkét fával fűtőtt grillen, egészben sütik, eközben folyamatosan forgatják és kenegetik a szósszal. A nyársra húzott, apróra vágott csirkemell gyorsabban átsül és a pác is jobban átjárja, de azért ne felejtsük el forgatni sütés közben. Hozzávalók a csirkéhez: 1 1/2 kg csirkemell 1 bögre ananászlé (ne használjunk cukrozott ananászlevet, főleg ne sűrítményből készültet!. Ha van gyümölcscentrifugák, egy meghámozott ananászt préseljünk le, illetve a Dole konzervek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, ennek van igazán ananász íze, egyszerűen turmixiljuk le a levet és a gyümölcsöt együtt.) 1/2 bögre szójaszósz 1/2 bögre kechup 1/3 bögre világos nádcukor 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér 1 teáskanál zúzott fokhagyma (2-3 gerezd) 1 evőkanál sriracha szósz 2 teáskanál szezámolaj 2 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál rizsecet 1/2 teáskanál bors 1 t...