Ha a medve főzni tudna...

A kellemesen édeskés és savas ribiszkék kiválóan illenek a szárnyas húsok mellé. Ezúttal egyszerre használtam fel a piros és a fekete változatát. A fekete ribizli íze nagyon eltér az élénkpiros változattól. Míg az utóbbi kissé savanykás, friss gyümölcsös ízű, fekete párja inkább fanyarnak mondható. Megérve kellemes édes ízű, de nagyon karakteres, így nem ízlik mindenkinek. A pirossal vegyítve nem csak egy pazar ízpárosítást kapunk, de csodaszép élénk színű szószt is. Érdemes lekvárnak is kipróbálni ezt a kombinációt. Hozzávalók a csirkeszárnyhoz: 1 kiló csirkeszárny 1 evőkanál füstölt paprika por 1 evőkanál olasz fűszerkeverék 1 teáskanál só 2 teáskanál bors 1 teáskanál hagymapor 1 teáskanál fokhagymapor 1/2 cayenne bors  Hozzávalók a BBQ szószhoz: 140 g piros ribizli 70 g fekete ribizli (az arányokon kedvünkre változtathatunk) 100 g nádcukor 2 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál hagymapor 2 evőkanál ketchup 1 db chipotle paprika, adobo szószban, ledarálva vagy apróra vágva 1/4 teáskaná...

 A kinoa (quinoa) egyre népszerűbb hazánkban is. A Dél-Amerikából származó gabonaféle kimagasló tápértékének, alacsony kalória-tartalmának, valamint számtalan pozitív egészségügyi hatásának köszönhetően az inkák egyik fő táplálékforrása volt. Magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz, de igen gazdag B-, C- és E-vitaminban is. Magas a rost- és esszenciális aminosav-tartalma, valamint antioxidánsokban is bővelkedik. Bár gabonaként emlegetik, valójában egy a spenóthoz és céklához hasonló növény magja, így glutént nem tartalmaz. Gluténérzékenyek a lisztet rizsliszttel helyettesítsék. A kinoából kapható fehér, vörös és fekete. Ehhez a recepthez vegyesen használtam mindhármat. Hozzávalók a csirkeszárnyakhoz: 1/2 bögre sima liszt 2-3 tojás 250 g kinoa mix 1 kg csirkeszárny só, bors, chilipehely olaj a sütéshez Hozzávalók a salátához: 1/2 bögre majonéz 1 evőkanál dijoni mustár 250 g fehérkáposzta  3 szál szárzeller só, bors friss petrezselyem levél A káposztát és a s...