Ha a medve főzni tudna...

Nemrég próbáltam ki egy új receptet. Sült hal és epres salsa. Elsőre gondolom, nagyon extrémnek tűnik, éppen ezért készítettem el. A végeredmény egyáltalán nem volt rossz, de nem is annyira különleges, hogy megérjen egy blogbejegyzést, ezért úgy döntöttem, helyette inkább egy epres túrótorta receptjét osztom meg veletek. Természetesen némi csavarral: a piskótát bazsalikommal ízesítettem, ami kiváló párost alkot a piros bogyóssal. Hozzávalók a bazsalikomos piskótához: 4 tojás 100 g kristálycukor 95 g liszt 15 g bazsalikomlevél 65 g extra szűz olívaolaj 60 g víz 1-2 csepp zöld ételfesték - opcionális 20-22 centi átmérőjű tortaforma Hozzávalók a túrótöltelékhez: 1 db citrom 500 g zsíros túró 200 g cukor 400 ml habtejszín 9 g zselatinpor Trumixoljuk simára a bazsalikomot az olívaolajjal. Passzírozzuk át egy szűrőn. Mérjünk ki belőle 50 grammot.  🐻 Medvetipp: A megmaradt olajat és kipasszírozott levelet felhasználhatjuk pestohoz. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Válasszuk szét a toj...

Készültem azoknak is egy recepttel, akiket nem nyert meg az eper salátában való felhasználása és inkább megmaradnak az édességekben való fogyasztásánál. A klasszikus túrógombócot turbóztam fel a piros bogyóssal. Nem csak a belsejébe tettem egy-egy szemet, de készítettem mellé egy eper-mártást, amit bazsalikommal bolondítottam meg. Hozzávalók a túrógombócokhoz (kb. 10-12 darabhoz): 500 g tehéntúró 120 g búzadara 3 tojás 1 citrom reszelt héja 1 csipet só 100 g zsemlemorzsa 50 g cukor 10-12 db apróbb szemű földieper Hozzávalók az eperszószhoz: 500 g eper (ebből vegyük ki a gombóchoz valót) 1 evőkanál keményítő 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál cukor 50 ml víz 2-3 bazsalikomlevél (opcionális) Az eperből kiválogatunk 12 szemet a gombócokhoz, a többit félretesszük a szószhoz. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét félretesszük. A túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és egy csipet sót tálba teszünk. Villával jól összekeverjük, majd fóliával lefedve, hűtőben fél órát pihente...