Ha a medve főzni tudna...

A pörkölt az igazi „ahány ház, annyi szokás” étel. A fűszerezésen kívül sokszor az elkészítési módja is igen különböző, de abban valószínűleg mindannyian egyet értünk, hogy paprikával főzött húsétel. Ahogy a paprikás és a gulyás is. De akkor mi a különbség közöttük? A pörkölt neve a régies pergelt szóból ered, ami annyit tesz: „pirított”. A pörköltkészítés technikájának lényege, hogy a kockákra vágott húst zsiradékon le kell pirítani, azaz pörkölni, hogy a hús rostjai lezáródjanak és annak aromája megmaradjon a további főzés közben, az így elvégzett karamellizáló eljárás hatására barnás réteg, pörk alakul ki a húskockákon. A pörkölt és a paprikás között az a legnagyobb konyhatechnikai különbség, hogy a pörkölt esetében a húst pirítjuk, rövid lével és tejföl nélkül, a paprikást viszont főzzük, hosszú lével készül, és a végén lisztes-tejfölös habarással besűrítik. A pörköltet és a paprikást húsos tálon adják az asztalra, a gulyást viszont levesestálban. Hozzávalók: 1,5-2 kg lábszár, vagy

Ettetek már vadrizst? Állítólag nagyon egészséges. Teljes értékű fehérjeforrás, B-vitamin forrás, rost-tartalma a barna rizshez hasonlóan magas. Persze főzni is olyan sokáig kell, mint a barnát. Annak ellenére, hogy nem is igazán rizs, csak távoli rokonok. Meg már nem is igazán vad, hiszen az USA-ban a vadrizsnek két faját is termesztik. Egy egyszerű recept, ha kipróbálnátok, vagy ha már ismeritek, de még nem ettétek levesben. Hozzávalók 1 evőkanál olaj 2 bögre kockára vágott főtt sonka 1 bögre gyufaszálra vágott sárgarépa 3/4 bögre nyers vadrizs 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva 2 bögre húsleves 1/4 teáskanál bors 3 bögre víz 1 bögre tejszín 1/4 bögre apróra vágott friss petrezselyem A hagymát az olajon megpirítjuk. Felöntjük a húslevessel és a vízzel, beletesszük a répát és a rizst. Sóval, borssal ízesítjük. Lefedve közepes lángon egy órán keresztül főzzük. A tejszínt egy tálba öntjük, merünk rá egy kanállal a forró lev

Az idei Valentin-napi vacsora nagy sikert aratott. Talán elsőre nem tűnik egy könnyen elkészíthető menünek, de minden percét megéri, ha valaki olyannak szánjuk, aki igazán megérdemli és értekeli a befektettett munkát, azzal, hogy tisztára pucolja az összes tányért és kitunkolja az utolsó csepp szaftot is a rákok alól. Ha valaki egy ilyen menünek nekiáll, készülnie kell arra, hogy néhány nappal a vacsora előtt, neki kell látnia az előkészületeknek. A bagetthez (recept itt ) szükséges kovászt egy napig érlelni. A tatárnak is jót tesz, ha hagyjuk összeérni az ízeket. A desszert mélyhűtőben pikk-pakk megdermed, de érdemes előre összeállítani, mert kissé hosszadalmas munka a különféle rétegek elkészítése. A rák innen már gyerekjáték, alig több mint fél óra alatt elkészül, elég a vacsora előtt feltennünk. Boldog együttétkezést kívánok és ne feledjétek az év többi napján sem, hogy a közös vacsorák elősegítik a hosszú és boldog kapcsolatokat. ❤️🌷 ❤️🌷 ❤️🌷 ❤