Ha a medve főzni tudna...

 Egy hűsítő levest hoztam a forró nyári napokra, friss zöldfűszerekkel és krémes görög joghurttal. Főzni sem kell, így nem szükséges a tűzhely mellett állnunk. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 1 és fél bögre (360 ml) görög joghurt 1/4 bögre (60 ml) extra szűz olívaolaj kis csokor friss bazsalikom, snidling, mentalevél 3 evőkanál friss citromlé 2 szál újhagyma, feldarabolva 1 gerezd fokhagyma, meghámozva 1 teáskanál só 1 teáskanál méz frissen őrölt fekete bors Díszítéshez: friss mentalevél, olívaolaj Az uborkából vágjunk néhány vékony szeletet és tegyük félre a tálaláshoz. A maradékot hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük turmixba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd turmixoljuk krémesre. Minél tovább csináljuk, annál krémesebb lesz a leves. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni, borsozni. Töltsük tányérokba vagy tegyük hűtőbe tálalásig. Olívaolajjal locsoljuk meg, díszítsük az uborkaszeletekkel, mentalevéllel.

Ha hiszitek, ha nem, éppen Mexikóban vagyok, ahol hamarosan részt veszek egy főzőtanfolyamon. Remélem sok új recepttel gazdagíthatom majd ezt az oldalt utána, de addig is fogadjátok ezt a tequilából készült koktél-különlegességet. A tequila egy desztillált ital, amelyet a kék agavé növényből készítenek, elsősorban Tequila városát körülvevő területen, Guadalajarától északnyugatra és a Jaliscan felföld területén. De nem csak tequila készül az agavé növényből, nektárja édesítőszerként használható, agavé szirup néven kapható. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 60 ml silver tequila 60 ml frissen facsart lime 30 ml agavé szirup Tálaláshoz: jég durva szemű só lime szeletek Zöldséghámozóval vágjunk 4 vékony, hosszú szeletet az uborkából, fűzzük fel koktélpálcára vagy fogpiszkálóra. A maradék uborkát hámozzuk meg. Turmixoljuk le. Szűrőn passzírozzuk át. Tegyünk egy kancsóba jeget, töltsük bele az uborkalevet. Adjuk hozzá a tequilát, a lime-ot és az agavé szirupot, jól keverjük össze. A pohar...

A nyári melegben a legtöbb udvaron vagy párkányon ott lubickol a sós lében egy nagy adag uborka, kaporágyon, egy szelet kenyérrel a tetején. A kovászosuborka elengedhetetlen része a magyar nyárnak. De nem csak savanyúságnak fogyasztható, hanem frissítő levest is készíthetünk belőle, érdemes hát jól megpakolni az óriási dunsztos üvegeket. Hozzávalók a leveshez: 250 g kovászosuborka 200 ml kovászosuborka-lé 1 gerezd fokhagyma (ha tettünk a kovászos uborkához, az tökéletes) 150 g tejföl 2 evőkanál olívaolaj Hozzávalók a tálaláshoz: kis csokor petrezselyem 100 ml tökmagolaj 1 evőkanál frissen facsart citromlé sült bacon 1-2 kovászos uborka apró kockára vágva kapor Hozzávalók a kovászosuborkához: 1 1/5 kg fürtös uborka 1 csokor kapor, száras 5 gerezd fokhagyma 1 1/2 l meleg víz  2 evőkanál só 1 szelet fehérkenyér, lehetőleg nem friss jó nagy befőttes üveg A kovászos uborkához mossuk meg az uborkát, vágjuk le a végeit. Vágjuk be hosszában, két vágással, egymásra merőlegesen. Az üveg aljá...