Ha a medve főzni tudna...

 A pavlova egy habcsók alapú desszert, mely Anna Pavlováról, egy orosz balerináról kapta a nevét. A desszertet úgy tartják, hogy a táncos tiszteletére készítették, az egyik Ausztrál fellépése során vagy azt követően, így alkotójának nemzetisége évek óta vitaforrás a két ország között. Nem a klasszikus, száraz habcsókra kell gondolni, a ropogós héj alatt a belseje puha és könnyű, tetején gyümölccsel és tejszínhabbal. A rendkívül egyszerűen elkészíthető és látványos sütemény nem tartalmaz lisztet, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják. A feltétjét az évszakhoz igazítva, mandarinból készítettem. Főzött krém mandarin levéből, friss gyümölcs és pisztácia. Hozzávalók a habcsókhoz: 6 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű 300 g kristálycukor 1,5 teáskanál fehérborecet 1 teáskanál narancsvirágvíz (opcionális, vanília-kivonattal helyettesíthető) A mandarinos főzöttkrém hozzávalói: 6 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű 100 g kristálycukor 2 evőkanál reszelt mandarin héj 1/2 bögre (120 ml) ma...

Már csak egy nap és itt a Mindenszentek éjszakája. Valaki megemlékezik a halottak napjáról, valaki Halloweent ünnepel, valaki mindkettőt tartja. Egy valami közös, mindannyian eszünk. Van, aki nagyon szeret enni, van, aki nagyon szeret sütni. És vannak, akik mindkettőt szeretik. Elsősorban nekik ajánlom ezt a szellemes süteményt, aztán - szépen sorban - mindenki másnak. 👻🕯️👻🕸️ 👻🕯️👻🕸️ 👻🕯️👻🕸️ 👻🕯️👻🕸️ 👻🕯️👻🕸️ 👻🕯️👻 Hozzávalók a muffinhoz: 170 g vaj 125 g cukor 2 tojás 2 teáskanál vanília-kivonat 32 g kakaópor 90 ml feketekávé 210 g liszt 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/2  teáskanál só 110 g tejföl Mindkét krém a teljes adag sütemény bevonására elég, ezért, ha kétfélét készítünk, fele mennyiséggel dolgozzunk vagy süssünk dupla adag muffint. A (kísértetes) marshmallow krémhez: 4 tojásfehérje 1 bögre (200 g) cukor 1 teáskanál ecet csipet só 1/2 evőkanál vanília-kivonat A csokoládékrémhez: 175 g étcsoko...

Szóval a hófelhő torta úgy készül, hogy benézel a hűtőbe és látsz egy csomó tojásfehérjét. Aztán kinézel az ablakon és látsz egy csomó havat. Aztán eszedbe jut, hogy süthetnél egy tortát. És így lesz a hófelhő. Hozzávalók: 1 bögre sütemény (120 g)- vagy rétesliszt (106 g), ha egyik sincs otthon használjunk úgy sima lisztet, hogy a bögrényi mennyiségből 2 evőkanálnyit keményítőre cserélünk 1 1/2 bögre (300 g) cukor 12 nagy tojásfehérje 1 evőkanál meleg víz 2 teáskanál 10% -os ecet 1 teáskanál vanília-kivonat 1/2 teáskanál só A díszítéshez: 3 tojásfehérje 1/2 bögre (100 g) cukor 1/2 teáskanál 10% -os ecet 1 teáskanál vanília-kivonat 5-10 dkg kókuszreszelék A tojásfehérjét fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük. A lisztet fél bögre cukorral egy tálba szitáljuk. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tortaformát semmiképp ne kenjük ki! A tojásfehérjéket a vízzel habosra keverjük. Még nem kell kemény habbá verni. Adjuk a habhoz a sót, az ecetet és a vaníli...