Ha a medve főzni tudna...

Nincs is jobb egy forró levesnél egy hideg estén. Egy impozáns gyümölcs és egy gyökérzöldség házasságából született ez a recept. A Szépség és a Szörnyeteg története a fazékban.  Hozzávalók: néhány szelet füstölt szalonna oliívaolaj 1 kis vöröshagyma, kockára vágva 2 gerezd fokhagyma, felaprítva 1 zeller, kockára vágva 2 nagy körte, kovkára vágva 500 ml húsleves 2 babérlevél Só, bors Tálaláshoz: olívaolaj 1 zeller körte, hajszálvékonyra szeletve A felszeletelt körtét tegyük sütőppírral bélelt tepsire és 220 fokon 1 óra alatt süssük sütőben ropogósra.  A kockákra vágott szalonnát az olajon ropogósra sütjük, majd kiszedjük belőle és félretesszük. A fennmaradó olajon a hagymákat puhára főzzük. Beledobjuk a zellert és a körtét, felöntjük a levessel, beledobjuk a babért.  Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt 20 perc alatt puhára főzzük. Leturmixoljuk a levest, a körteszeletekkel, szalonnával tálaljuk.

Mostanra már nem csak a naptári, de a csillagászati és a meteorológiai ősz is beköszöntött. Elérkezett az aratás és a szüret évszaka. Valahol olvastam, hogy az ősz a természet svédasztalos ünnepi szezonja. És valóban mennyi zöldség és gyümölcs terem még ilyenkor, a paradicsom talán ekkor a legfinomabb. Almák, tökök, szilvák, szőlők. Érnek a csonthéjasok és még javában zöldelnek a fűszerek. Használjuk ki az utolsó hónapokat a friss étkekből. Vigasztalódjunk forró italokkal, meleg levesekkel az egyre hűvösebb estéken. Hozzávalók: olívaolaj 1 vöröshagyma felaprítva 4 savanykás alma pár ágacska kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított 1 liter húsleves só, bors A tálaláshoz: egy marék törökmogyoró 100 g vaj néhány friss zsályalevél az almától édeskés lesz a leves, a creme fraiche remekül illik még hozzá A hagymát az olajjal tegyük fel főni. Kevergessük amíg áttetsző nem lesz. Közben pucoljuk meg az almákat és a zellert. Vágjuk nagyobb darabokra mindegyiket. Dobjuk a...