Ha a medve főzni tudna...

     "Napsütötte hegyoldalon élt Kökény kisasszony, a lakása csupa ablak volt, gicsgöcs a fala, levélzsup a teteje. Bármilyen szellőcske jött, az mind tisztelgett nála: megsimogatták, megcsiklandozták - talán attól lett olyan gyönyörű kék...."     Egy újabb elfeledett vadnövény, melynek termése gyógynövény. Az apró, kékesfekete, hamvas, csonthéjas vadgyümölcs szeptemberben érik. Az igen fanyar ízű gyümölcsöt viszont akkor érdemes gyűjteni, amikor a dér már megcsípte. Ekkorra megpuhul, fanyarsága enyhén édes ízre vált. Hozzávalók a kökény-alma töltelékhez: 500 g kökény 900 g savanyú alma 200 g cukor 2 evőkanál citromlé 1 teáskanál fahéj + 6 mini piteforma A tésztához: 375 g liszt 125 g cukor só 200 g hideg vaj 1 tojás A kökényeket megmossuk, lecsumázzuk és annyi vízzel, amennyi elfedi, feltesszük főni. Felforraljuk, majd egy napra félretessük. Másnap leöntjük róla a vizet, a kökényt átpasszírozzuk, hogy megszabaduljunk a magoktól....

A hétvégén vendégségbe ment a medve. Ha főzni tudna, üres manccsal nem érkezne. Sütne pitét, mert az villámgyorsan elkészül. Őszibarackkal töltené, mert szezonja van. Zsebméretűre készítené őket, mert az praktikus, és könnyen szállítható Hozzávalók a tésztához: 2 1/2 csésze liszt 2 teáskanál kristálycukor 1 teáskanál só 1 csésze (225 g) vaj, hideg és kockákra vágva 6 evőkanál jéghideg víz A töltelékhez: 1 1/4 csésze kockára vágott őszibarack (kb 30 dkg) 1/4 teáskanál só 1 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál burgonyakeményítő 1/2 teáskanál friss citromlé Tetejére: 1 tojássárgája 1/4 csésze tejszín nádcukor szóráshoz Először a tésztát készítjük el. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót, adjuk hozzá a hideg vajat és a vizet, majd dagasszuk sima tésztává, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább egy órára.   🐻 Medvetipp: ha nagyon sietünk, lapítsuk ki a csomagot,és a mélyhűtőbe tegyük be, így hamarabb 'áthül', spór...

Ugyan már nagyon vártam a zöldborsót, most mégis csak mellékszerepet kap. Egy hagyományos brit húsos pitét kísér. A steak pite egy nem édes pitetésztában sült ragu, olykor zöldség is kerül bele. Sült krumplival, zöldborsóval kerül az asztalra. Az angol sörrel készült változata - a steak és ale pite - gyakori fogás a brit pubokban. Hozzávalók a pitetésztához: 4 bögre (500 g) liszt 230 g vaj apró kockákra vágva 1/8 teáskanál só 1 tojás a kenéshez A raguhoz: 1/2 kg pörköltnek való marhahús, én lábszárat használtam, amit alaposan lehártyáztam 1 nagy hagyma, kockára vágva 1 1/2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál liszt 1 bögre marhahúsleves 1 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál fekete bors Worcestershire szósz kicsi, de mély sütőtál (15 cm átmérőjűt használtam) A körethez: 1 1/2 bögre zöldborsó 1 evőkanál vaj só A tésztához a lisztet a sóval és a hideg vajjal keverjük morzsásra. Evőkanalanként adagoljunk hozzá hidegvizet, mindaddig, amí...