Ha a medve főzni tudna...

A kellemesen édeskés és savas ribiszkék kiválóan illenek a szárnyas húsok mellé. Ezúttal egyszerre használtam fel a piros és a fekete változatát. A fekete ribizli íze nagyon eltér az élénkpiros változattól. Míg az utóbbi kissé savanykás, friss gyümölcsös ízű, fekete párja inkább fanyarnak mondható. Megérve kellemes édes ízű, de nagyon karakteres, így nem ízlik mindenkinek. A pirossal vegyítve nem csak egy pazar ízpárosítást kapunk, de csodaszép élénk színű szószt is. Érdemes lekvárnak is kipróbálni ezt a kombinációt. Hozzávalók a csirkeszárnyhoz: 1 kiló csirkeszárny 1 evőkanál füstölt paprika por 1 evőkanál olasz fűszerkeverék 1 teáskanál só 2 teáskanál bors 1 teáskanál hagymapor 1 teáskanál fokhagymapor 1/2 cayenne bors  Hozzávalók a BBQ szószhoz: 140 g piros ribizli 70 g fekete ribizli (az arányokon kedvünkre változtathatunk) 100 g nádcukor 2 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál hagymapor 2 evőkanál ketchup 1 db chipotle paprika, adobo szószban, ledarálva vagy apróra vágva 1/4 teáskaná...

Nem múlhat el farsangi időszak fánk nélkül. Idén ismét egy élesztős, olajban sült fánkkal készültem. Mivel múlthéten (teljesen véletlen) összefutottam egy vödör fagyasztott feketeribizlivel a mélyhűtőmet túrva, tejére ebből készült a máz. Hozzávalók a fánkhoz: 320 g liszt 15 g friss élesztő 145 g tej 1 tojás 40 g vaj 50 g  kristálycukor 3 g só Hozzávalók a mázhoz: 200 g fagyasztott feketeribizli 100 g cukor 100 g sűrített tej 150 g fehér csokoládé 2 teáskanál zselatin A díszítéshez: fehércsoki gyöngycukor A fánkhoz tegyük az élesztőt 1/4 bögre langyos vízbe egy kanál cukorral. Hagyjuk felfutni. A felfuttatott élesztőt egy tálba öntjük, egy habverő segítségével simára keverjük benne a tojást és a maradék cukrot. Hozzászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, fakanállal összekeverjük. Amikor összeállt egy masszába, letakarva 20 percig pihentetjük. Tapadásmentes felületre borítjuk és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk . ...