Ha a medve főzni tudna...

Ez a sült garnélarák édes csilis szósszal, krémes majonézzel, egyszerű, kiadós és meglehetősen addiktív és percek alatt elkészíthető előétel.  Hozzávalók: 500 g nyers, megpucolt garnélarák 1/2 bögre tej 2 evőkanál tejföl 2 teáskanál citromlé 1/2 bögre (65 g) liszt 1/4 bögre (30 g) kukoricakeményítő 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál őrölt paprika 1/4 teáskanál fekete bors A majonézes mártáshoz: 2/3 bögre majonéz 2 evőkanál édes csili szósz 1 fokhagyma, zúzva 2 teáskanál Sriracha + olaj a sütéshez + füstölt paprika és snidling a tálaláshoz (opcionális) A mártás hozzávalóit egyszerűen keverjük össze egy tálban és tegyük félre, amíg kisütjük a rákokat. Egy tálban keverjük össze a tejet, a tejföllel és a citromlével. Egy másik tálba tegyük a lisztet, a keményítőt, a sót, a pirospaprikát és a borsot. Ellenőrizzük le, hogy a rákokon sem a héjuk, sem a farkuk nem maradt rajtuk. A rákokat egyesével merítsük meg a tejes keverékben. ...

Krémes toszkán garnélarák, tejszínes mártással, friss spenóttal, fokhagymával és napszárította paradicsommal. Jobb dolog nem is történhetne a spenóttal. Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olaj a szárított paradicsom alól 500 g garnélarák 5 gerezd fokhagymá, felaprítva 1 közepes hagyma, apróra vágva 1/2 bögre szeletelt napon szárított paradicsom (olajban eltéve) 2 bögre tejszín 500 g friss spenótlevél só, bors Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. A garnélarákot a zúzott fokhagymával együtt adjuk hozzá. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük 2-3 percig, amíg a garnélarák piros nem lesz. Vegyük ki a garnélarákot és tegyük félre. Hámozzuk meg a garnélakat, de a farkukat hagyjuk rajtuk. A maradék vajon főzzük a felaprított vöröshagymát kb. 3-4 percig. Közben vágjuk csíkokra a lecsöpögtetett paradicsomokat. Adjuk hozzá a felcsíkozott paradicsomot és főzzük újabb 2-3 percig. Keverjük bele a tejszínt, forraljuk fel. Tegyük bele a meg...

Ha szeptember, akkor fekete kagyló. Nyarat idéző tengeri előétel a nyárutóra. Érdemes nagy méretű kagylókat választani, úgy sokkal mutatósabb lesz a fogásunk. Hozzávalók: 1/2 kg fekete kagyló 1/4 bögre száraz fehérbor, egy sauvignon blanc tökéletes választás lehet 1/2 bögre rizsliszt, de bármilyen más gluténmentes liszt jó, például kukorica vagy csicseriborsó. Azért használunk gluténmenteset, mert ettől nagyon roppanós lesz a kagylók bundája 1/2 bögre majonéz 2-3 ág friss tárkony, nagyjából 1 evőkanálnyi lecsipegetett levélke szükséges egy löttyintésnyi Tabasco-szósz só bors olaj a sütéshez Aprítsuk fel a tárkonyleveleket, keverjük el egy csipet sóval, borssal és a Tabascoval a majonézben. Tegyük hűtőbe tálalásig. A kagylókat tegyük egy fazékba, öntsük rá a bort. Nem kell, hogy ellepje őket, a gőzben is megfőnek. Fedjük le a fazekat és főzzük nagylángon, amíg ki nem nyílnak a héjak. Szűrjük le, amelyik nem nyílt ki azt azonnal dobjuk ki. Hagyjuk...

Hihetetlen erővel robbant be a nyár. Ha nyár, akkor nyaralás. Ha nyaralás, akkor Balaton vagy tenger. Ha tenger, akkor tengergyümölcse. Ezúttal Olaszországból. A hal alaplét magunk fogjuk elkészíteni, nem használhatunk halászlékockát, mert ebben többek között nincsen pirospaprika. Van viszont minden más, ami a miénkben nem. Lehet, hogy elsőre hosszadalmasnak tűnik az elkészítése, - nem több, mint a halászéalap - viszont jóval több készül belőle, mint amennyire szükségünk lesz. Ha lefagyasztjuk kockánként, bármikor felhasználhatjuk, ha valami tengerit kívánunk meg. A hal alapléhez: 2 evőkanál vaj 2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve 4 szár zellerszár, vékonyra szeletelve 2 sárgarépa, vékonyra szeletelve 2 szárított babérlevél 1/4 bögre aprított petrezselyemlevél 6-8 friss kakukkfűágacska 2 evőkanál fekete bors 1 nagy vagy 2 kicsi halfej, lehetőleg tengeri halból, de ha ezt nem is sikerül beszerezni, mindenképp legyen tengeri benne 1 - 1 1/2 kg (én kaptam la...