Ha a medve főzni tudna...

Spárga, de ne zöld. Amikor legutóbb Németországban jártam épp spárgaszezon volt. Az út szélén mindenfelé spárgaárusok kínálták a fehér póznákat. És senki nem főz olyan spárgakrémlevest, mint ők. A fehér spárgát – a zölddel ellentétben, ahol csak a végeket kell levágni – meg kell hámozni, különben keserű lesz. Persze először is vigyünk jó spárgát haza. Nézd meg hogy a levágott végek száradtak-e ki. Ehhez finoman meg kell nyomni a végeit, és ha jönnek belőlük cseppek, akkor egy lépéssel közelebb kerültünk a spárgavásárláshoz. Lehetőleg fehér legyen a fehér, ne pedig lilás színű, ízre ugyanolyanok, de a lilát sokkal nehezebb meghámozni. Legyen a spárga vastag és zömök. Minél vastagabb, annál több marad a hámozás után, és annál könnyebb hámozni. Ha hazavittük a spárgánkat, ne tartsuk túl sokáig hűtőben, fogyasszuk el egy-két nappal a vásárlás után. Addig nedves ruhába göngyölve őrizhetjük meg a frissességét. Ha már egy kicsit ruganyos, nem törékeny, akkor inkább csak levesn

Már megint zöld, de nem borsó.  Ahogy melegszik az idő egyre többen kapnak kedvet a grillezéshez. Én meg elővettem a grillserpenyőm. Ez a recept használható, mind a konyhai, mind a kerti sütögetéshez. A pácolásra időt kell szánni, legalább egy éjszakára a hűtőben kell felejteni, de utána maximum egy fél óra és kész a vacsora, vagy az ebéd. Nem grilleztem még karajt, mert azt gondoltam, hogy száraz és rágós lesz. Egyáltalán nem volt az. Be kell vallanom meglepően jó lett a végeredmény, pontosan ellentéte a félelmeimnek. Tökéletes párja lett a fűszeres avokádókrémnek.   Hozzávalók a karajhoz: 4 szelet, ujjnyi vastag csontos karaj olivaolaj A páchoz: 3 borókabogyó 2 babérlevél 1 szárított chili 6 evőkanál barna cukor 2 evőkanál só Brokkolihoz: 500 g brokkoli 4 evőkanál szezámmag 1 teáskanál szójaszósz olívaolaj Az avokádókrémhez: 1 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágott 1 nagy érett avokádó, vagy két kicsi 1 kis csokor bazsalikom  1 kis csokor petrezsely

Egy üdezöld, igazán tavaszi reggeli. Egyszerű, de nagyszerű. Szerintem. Hozzávalók: 1 Csésze zöldborsó egy maréknyi friss mentalevél 2 evőkanál parmezán sajt 1/2 citrom leve 1/3 Csésze olívaolaj só A hozzávalókat egyszerűen dobjuk be a turmixgépbe és pürésítsük. Pirított rozsos vagy barna kenyéren tálaljuk. Díszítsük parmezán sajttal és néhány löttyintés olívaolajjal.