Amikor tikkasztó a hőség, nehezen dönti el az ember, hogy enni vagy főzni van kevesebb kedve. Ilyenkor olyan ételek jöhetnek csak szóba, amelyek kevés előkészületet igényelnek, hamar elkészülnek. A paradicsom augusztusban a legédesebb, ilyenkor érnek a leglevesebb, legfinomabb fajták. A shakshouka (nem összekeverendő a zakuskival) hagymás-chilis paradicsomszószban sült tojásétel Tunéziából. Nemcsak a Közel keleten, de a mediterrán régiókban is ismert ez az étel. Most éppen ezt a formáját készítettem el, olyan klasszikus olasz hozzávalókkal, mint a bazsalikom és a parmezán. Hozzávalók: 3 evőkanál olívaolaj 100 g húsos szalonna 1 közepes vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 csokor mángold 3 bögre (700 ml) paradicsomszósz szárított chili frissen őrölt bors só 5-6 nagy tojás 3 evőkanál frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt 1/4 bögrényi bazsalikomlevél A mángold szárait 2-3 centis darabokra vágjuk, leveleit félretesszük. Egy széles serpenyőben felhevít...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...