Ha a medve főzni tudna...

Érdemes a hideg beálltával minél több levest fogyasztani, mivel ilyenkor kevésbé vagyunk szomjasak, így hajlamosak vagyunk megfeledkezni a megfelelő mennyiségű folyadék pótlásáról. A piacon beleszerettem egy lila színű karfiolba és mivel otthon volt még egy méretes lila színű édesburgonyám, úgy döntöttem, összeházasítom őket egy krémes levesben. A lila karfiol és édesburgonya is az anthocianin nevű antioxidánstól kapja csodás színét, ugyanez az anyag található meg például a vörös káposztában is. A színes karfiol állaga teljesen megegyezik a fehérrel, ízében is csak apró eltérések észlelhetők, például a lila színűben némi diós aroma felfedezhető. Míg a sárgahúsú édesburgonya kissé a sütőtök ízéhez hasonlít, addig a lilahúsú íze sokakat gesztenyére emlékeztet. Hozzávalók: 1 fej lila karfiol 1 nagy lila édesburgonya (kb. 400 g) 1 kicsi lilahagyma, felkockázva 2 szál újhagyma, felkarikázva 1/4 bögre olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 l víz 1-2 evőkanál vörös- vagy roséborecet só, frissen ...

Ajánlhatok egy melengető levest a cudar téli napokra? A karfiol magas C-vitamin tartalommal rendelkezik és ásványi sókban is gazdag, szeressük hát. Hozzávalók: 2 bögre víz 2 bögre húsleves ⅛ teáskanál durvára morzsolt sáfrány szál 3 evőkanál vaj 2 bögre apróra vágott vöröshagyma 60-70 dkg karfiol, rózsáira szedve 3 kis krumpli, hámozva és apró kockára vágva 1 bögre tej só A céklachipshez: 2-3 kisebb cékla olaj a sütéshez Egy lábasban hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk üvegesre. Tegyük a lábasba  a krumplit és a karfiolt. Öntsük rá a vizet és a húslevest, szórjuk bele a sáfrányt, sózzuk meg. Forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a lángot és fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket. Pürésítsük, öntsük bele a tejet és melegítsük pár percig, de már ne forraljuk. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni. A céklachipshez hámozzuk meg a nyers céklákat, szeleteljük nagyon vékonyra és forró olajban süssük ropogósra. Papírtörlőre sz...