Ha a medve főzni tudna...

 Egy hűsítő levest hoztam a forró nyári napokra, friss zöldfűszerekkel és krémes görög joghurttal. Főzni sem kell, így nem szükséges a tűzhely mellett állnunk. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 1 és fél bögre (360 ml) görög joghurt 1/4 bögre (60 ml) extra szűz olívaolaj kis csokor friss bazsalikom, snidling, mentalevél 3 evőkanál friss citromlé 2 szál újhagyma, feldarabolva 1 gerezd fokhagyma, meghámozva 1 teáskanál só 1 teáskanál méz frissen őrölt fekete bors Díszítéshez: friss mentalevél, olívaolaj Az uborkából vágjunk néhány vékony szeletet és tegyük félre a tálaláshoz. A maradékot hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük turmixba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd turmixoljuk krémesre. Minél tovább csináljuk, annál krémesebb lesz a leves. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni, borsozni. Töltsük tányérokba vagy tegyük hűtőbe tálalásig. Olívaolajjal locsoljuk meg, díszítsük az uborkaszeletekkel, mentalevéllel.

 Éppen Görögországban gyűjtögetem az újabb recepteket, de addig is, amíg ezek sorra nem kerülnek, fogadjátok szeretettel ezt a görög töltött padlizsánt. Kedvelt nyári recept náluk, mivel ilyenkor a legízletesebb a lila tojásgyümölcs. A Papoutsakia (Παπουτσάκια) cipőt/papucsot jelent, utalva arra hogy a félbevágott, sült padlizsánokban egy kanállal helyet készítenek a tölteléknek. Az így keletkezett padlizsánpapucsot fűszeres marharaguval töltik és bechamellel locsolják meg, majd sütőben aranybarnára pirítják. Hozzávalók a padlizsánhoz és darált húsos töltelékhez: 3 db padlizsán, közepes méretű 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál kakukkfű 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csipet kristálycukor 1/4 teáskanál fahéj 1/4 teáskanál szegfűszeg 250 g darált marhahús 40 g vörösbor 400 g konzerv paradicsom 50 g gruyere sajt, reszelve 1 csokor petrezselyem 1 evőkanálnyi felaprított mentalevél  só bors A béchamel szószhoz: 20 g vaj 20 g liszt só bors 250 g tej (szobahőmérsékletű) 50 g gruyere sajt...

Rengeteg petrezselymet és uborkát kaptam anyától. A kertben nőtt, első év, hogy zöldségeket ültetett, de nagyon szépen terem minden. Én lefagyasztva nem szeretem a petrezselymet, ezért azt terveztem olajban rakom el, amikor véletlenül belefutottam ebbe a receptbe. Rengeteg petrezselyem kell hozzá. A halra, a salátához és a lepénykenyérre is. Épp volt otthon makréla is, nem lehet véletlen! Hozzávalók a halhoz: 2 egész makréla, megtisztítva 4 gerezd fokhagyma, hámozva 1 citrom, szeletekre vágva 5 g apróra vágott petrezselyem 50 ml olívaolaj 1 piros chili, apróra vágva só A salátához: 1 lilahagyma 10 szem koktélparadicsom 1 uborka 1 piros színű édespaprika 1 kis csokor petrezselyem 1 kis csokor menta levél 1/2 citrom leve 1 evőkanál agavészirup 1/2 evőkanál olívaolaj Só, bors A lepénykenyérhez: 1 bögre (225 g) görög joghurt (használhatunk simát, de abból kevesebb kell, mert nem olyan sűrű) 1 - 1 1/2 bögre (140-200 g) liszt 2 teáskanál sütőpor A süt...