Hozzávalók a sülthöz: 1 csontozott, bőrös malaccomb kakukkfű, só, bors Hozzávalók a mártáshoz: 1/2 kiló friss tőzegáfonya 1 bögre narancslé 1 vagy fél bögre barna cukor ízles szerint (ez az áfonyafajta fanyar, savanykás, de épp ez az, amiért szeretni kell), 1 narancs reszelt héja A malac bőrét éles késsel vagdossuk be, dörzsöljük be minden oldalát sóval, borssal, kakukkfűvel. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, bőrös felével felfelé 30 percre. Csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, takarjuk le egy fóliával, és süssük kb 2 óran keresztül, hústűvel ellenőrizhetjük elkészült-e. Vegyük le a fóliát és süssük hólyagosra a bőrét. Tegyük deszkára, de hagyjuk hűlni kb. 10 percet mielőtt felszeletelnénk. A mártáshoz helyezzük a hozzávalókat egy kis lábosba és főzzük magas hőmérsékleten 15-20 percig, időnként megkeverve. Hallani lehet majd, ahogy pattog az áfonya, amint megreped a héjuk. 20 perc elég lesz ahhoz, hogy egy jó sűrű mártást kapjunk, ha mégsem, akkor kicsit főzzük még tovább
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...