Hozzávalók : egy pecsenyekacsa fokhagyma por 1 közepes hagyma, negyedekre vágva 2 sárgarépa, hosszában félbevágva 2 szál zellerzöld 3 gerezd fokhagyma, egészben 4 zsályalevél, egészben Fűszernövények, ízlés szerint (rozmaring, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű) A szószhoz: 1/2 bögre víz 2 bögre szeder 4-5 kis füge 1 teáskanál zúzott fokhagyma 1 evőkanál juharszirup csipet só Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjuk le a kacsa nyakát, szabaduljunk meg az extra bőrtől és szedjük ki az extra hájat a kacsából. Ez kézzel könnyen eltávolítható. Ne dobjuk ki! Töröljük szárazra és fűszerezzük jó alaposan, kívül, belül, sóval és a fokhagymaporral. Fektessük mély tepsibe és tömködjük a bele a hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát és a fűszernövényeket. Vagdossuk be a mellén a bőrt, ügyelve arra, hogy a húsba ne vágjunk bele. A hájat tegyük a mellre, ez megóvja majd a kiszáradástól. Fedjük le szorosan fóliával, hogy ne tudjon kiszökni a gőz. Süs...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...