Ha a medve főzni tudna...

Ezzel a gyönyörű, foszlós kaláccsal készülök húsvétra. A kalács belsejében fokhagymapor és friss, apróra vágott rozmaring van, tetejét még fokhagymaszeletekkel tűzdeltem meg. Már miközben kelt a kalács is terjengtek a csodás fűszeres illatok a lakásban. Különösen ajánlom azoknak, akik nem szeretik az édes foszlós kalácsot a sonka mellé. Hozzávalók: 20 g friss élesztő vagy 1 csomag szárított 1 bögre meleg víz 1 evőkanál cukor 1/4 bögre olaj 2 evőkanál méz 2 egész tojás 4 bögre (500 g) sima liszt 1 1/2 teáskanál só 1 evőkanál fokhagymapor (nem fokhagyma só!) 1 evőkanál friss, apróra vágott rozmaringlevél Tetejére: 2 gerezd fokhagyma felszeletelve 1 tojás a kenéshez nagyszemű tengeri só rozmaringlevelek A meleg vízbe szórjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük 10 percig állni hagyjuk. Belekeverjük a 2 tojást, az olajat és a mézet az élesztős masszába. Beleszitálunk egy bögre lisztet, simára keverjük. 20 percig lefedve pihentetjük, kovászt készítünk. Belekeverjük a felapr...

Megint január és megint mindenki tüsszög körülöttem. Kénytelen vagyok valami nátha elleni csodaszerhez nyúlni. Nem, nem a tasakos porokra gondolok, hanem a fokhagymára. Sok fokhagymára. Az igazán elvetemült fokhagyma-fanatikusok kétféleképpen oldhatják meg a megnövekedett beviteli igényt. Vagy elrágcsálnak egy fejet gerezdenként vagy főznek egy jó erős Cesnaková polievkát. Amikor először kértem Szlovákiai utam során ezt a fokhagymalevest, meglehetősen meglepődtem, hogy az általam elképzelt fokhagymakrémleves helyett egy tiszta húslevest tettek, elém amiben zúzva úszott a rengeteg fokhagyma. Első gondolatom az volt, hogy talán rosszul választottunk éttermet, de megkóstolva minden kétely elszállt. Azóta minden alkalommal, ha Szlovákiában járok, kérek egy ilyen levest, amennyiben szerepel az étlapon. Az elkészítése pofonegyszerű, még náthásan is nekiállhatunk, igaz a recept keresgélése közben belefutottam több olyanba, ahol liszt és paprika is kerül bele. Mivel ilyet azonban még sosem...