Már mindenhol kapható a piacon a friss zöldborsó. Persze, hogy elcsábultam neki. Réges rég elfelejtettem már, hogy mennyire unalmas zöldborsót pucolni. Egy kilót vettem, fél kilónál már feltörtek az emlékek, viszont annyira ízlett a zöldborsópüré, hogy attól félek legközelebb is megveszem majd héjastól. Persze csak akkor, ha épp pucolva nem kapható! Hozzávalók a kacsamellhez: 2 pár kacsamell só, bors 200 ml száraz vörösbor 1 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál méz Hozzávalók a zöldborsópüréhez: 500 g zöldborsó 1/2 citrom leve fehérbors só Hozzávalók az ecetes almához (elhagyható, csak a pürével is remek a kacsa): 1 dl almaecet ecetet 1 dl fehérbor 2 evőkanál cukor 2 nagy alma Az ecetet, a bort és a cukrot egy kis lábosban addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Lehűtjük, közben az almát nagyon vékony szeletekre vágjuk. Egy tálba tesszük és nyakonöntjük az elkészült ecetes öntettel. Hűtőbe tesszük tálalásig. A bőröket vagy beirdaljuk – ügye...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...