Az ajvár sült paprikából és fokhagymából készített mártás, amit leginkább húsok mellé kínálnak, de salátát is ízesíthetnek vele, esetleg levesek alapjának használják. A második világháború után Jugoszláviában népszerű köretnek számított, napjainkban pedig egész Délkelet-Európában ismerik. Szerbiában a paradicsomot és padlizsánt is tartalmazó változatát pindjurnak, Macedoniában a zöld paprikával és az oregánóval készített változatát pedig malidzanónak nevezik. A recept 1 jól megtermett üvegnyi ajvar leírásást tartalmazza, de érdemes többet készíteni, mert steril üvegekben hosszú ideig eláll. Hozzávalók: 1 kg kápia paprika 1 közepes padlizsán 4-5 közepes gerezd fokhagyma 1/4 bögre napraforgóolaj 1 evőkanál fehérbor ecet 1 teáskanál só Frissen őrölt fekete bors chili ízlés szerint, ki is hagyható, ha egyáltalán nem szeretnénk csípőset Faszenes grillen süssük körüs-körül feketére a paprikákat. Nem kell félni, hogy megég és keserű lesz, mert ez segít egy az egyben lehúzni a héját. A pa...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...