Ha a medve főzni tudna...

Eljött Karácsony napja. Idén egy francia tradícionális receptet hoztam nektek. Bár a fatörzset itthon is sokak ünnepi asztalán láttam már, nem biztos, hogy mindenki ismeri ennek a csokoládés vajkrémmel töltött piskótatekercsnek a történetét. Eredete egészen a középkorig vezethető vissza. A hagyomány szerint egy darab fatörzset vittek karácsony napján a házba, amit különböző fűszerekkel, sóval, szenteltvízzel, borral locsoltak meg, majd így tették a tűzre. Akkora fa kellett, hogy legalább három napig égjen, de legjobb esetben egészen Újév napjáig. A fatüzelésű kályhák megszűnésével szépen lassan elhalványulni látszott ez a tradíció. Eleinte az asztal közepére tett, feldíszített fatörzs váltotta ki, mígnem az 1800-as évek végén egy párizsi cukrász meg nem alkotta ezt a receptet. Manapság is igen népszerű ez a sütemény, de rengeteg átalakuláson ment keresztül. Újabban egészen extravagáns változatokkal is találkozhatunk, mind íz, mind forma terén. Az én fatörzsem egy klasszikus forma, a ha...

Ha szeretitek a dióféléket és a kávét, akkor ez a sütemény nektek való. Két réteg diós pistóka között egy diócsók lapul. A rétegeket főzött alapú, vajas kávékrém választja el. Étcsokoládéval megkoronázva. Hozzávalók a diós piskótához: 4 nagy tojás 150 g cukor 100 g süteményliszt 1/2 evőkanál burgonyakeményítő 100 g dió, darálva 1 teáskanál sütőpor 3 evőkanál víz A diócsókhoz: 3 tojásfehérje 85 g cukor 1 evőkanál méz 180 g dió, apróra vágva 1/2 evőkanál liszt 1/2 evőkanál burgonyakeményítő A kávékrémhez: 500 ml tej 1 evőkanál szemes kávé (opcionális) 2 teáskanál instant kávé 3 tojássárgája 4 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 2 evőkanál burgonyakeményítő 200 g vaj, szobahőmérsékletű A piskóta locsolgatásához: 50 ml frissen főzött, erős kávé 50 ml sötét rum A bevonáshoz: 100 g vaj 50 g porcukor 1 teáskanál instant kávé Csokoládémázhoz: 100 g étcsokoládé 100 ml habtejszín 🐻 Medvetipp : ez a mennyiség a teljes torta bevonásához elég, csurgatáshoz, mi...