Ha a medve főzni tudna...

 Jó hír azoknak, akik szeretik, hogy még elérhető a medvehagyma. Egy friss, zöld színű leves, kellemes, nem túl intenzív fokhagymás aromával igazi tavaszcsalogató fogás. Még jobban esik, ha magunk szedjük hozzá a zöld leveleket. Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma, darabokra vágva 4 evőkanál olívaolaj 1 vöröshagyma, felkockázva 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve 3 db közepes méretű burgonya, meghámozva, felkockázva 500 ml víz csipet szerecsendió só, bors 100 ml főzőtejszín Tálaláshoz: tejföl pirított kenyérkocka olívaolaj  Az olajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát. Kevergetve főzzük 1-2 percen keresztül, amíg meg nem puhulnak. Tegyük az edénybe a burgonyát, a felaprított medvehagymát. Öntsük fel a vízzel. Szórjunk bele egy csipet szerencsendiót, majd sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon, 15-20 perc alatt főzzük puhára a burgonyát. Turmixoljuk krémesre a kevest, kóstoljuk meg kell-e még sózni. Keverjük bele a tejszínt. Melegen tálaljuk, tejföllel, pir...

 Még kapható/szedhető a medvehagyma, de azért nem árt igyekezni, ha valaki idén még nem evett. Idén egy pull-apart kenyeret töltöttem meg vele. Nehéz volna pontosan lefordítani, mivel a szétszedhető kenyér nem hangzik túl jól magyarul, de lényegében éppen arról van szó, hogy a kinyújtott tésztát darabokra vágva helyezzük a sütőformába, így a kisült kenyér könnyen rétegekre szedhető. A medvehagymás fűszervajjal és rengeteg sajttal töltve nem is kell rá már semmi, önmagában is laktató. Hozzávalók a tésztához: 200 ml langyos víz 1 csomag instant élesztő 1 teáskanál méz 2 tojás 40 ml olívaolaj 450 g búzaliszt 1 teáskanál só Hozzávalók a töltelékhez: 1 csokor medvehagyma 150 g vaj 1 teáskanál só frissen őrölt bors 50 g parmezán sajt, reszelve 50 g Gouda, reszelve 1 mozzarellagolyó 40 g fenyőmag + kenyérsütő forma Olvasszuk meg a vajat és turmixoljuk le vele a medvehagyma 3/4-ét, 1 teáskanál sóval, borssal. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni. A maradék medvehagymát vágjuk nagyon apróra. V...

Újabb medvehagymás remekbe botlottam. Ezek a gombócok sajttal, sült feketeerdei sonkával, igazán könnyen elkészíthető különlegességek. Már hetek óta kaphatóak a jellegzetesen fokhagyma illatú levelek a piacon. Vásároljuk őket bátran és fogyasszuk, amíg lehet, mert már nem tart sokáig a szezon. Hozzávalók: 4 másnapos német vagy sima zsemle 220 ml forró tej 1 tojás 1 vöröshagyma 100 g vaj 150 g alpesi sajt ( Battelmatt Berner Alpkäse Fontina Gruyère Montasio Piora )  1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál bors csipet szerecsendió 80 g friss medvehagyma Vágjuk a zsemléket kis kockákra, tegyük egy nagy tálba. Forraljuk fel a tejet, és öntsük a zsemlékre, hagyjuk 10 percig állni. A hagymát vágjuk apróra és 50 g vajban puhára főzzük. Keverjünk a tálba 90 g reszelt sajtot (a többit tegyük félre a tálaláshoz), adjuk hozzá a hagymát a vajjal és a tojást. Sózzuk, borsozzuk és szórjunk bele egy nagy csipet szerecsendiót. Mossuk meg a medvehagymát és vágjuk apróra a le...