Egy nagy szatyor poblanot kaptam. A poblano chili a mexikói Puebla tartományból származik. Ez a paprika a kellemesen csípős fajtákból közé tartozik, de előfordulhat egy-egy igencsak erős darab. Szárított változatát anchonak nevezik, a nagyon népszerű töltött, illetve sült verzióit pedig chiles rellenos poblanosnak. Az érett, piros színű poblano sokkal ízletesebb, mint az éretlen, zöld verzió, viszont sokkal csípősebb is. Hozzávalók: 5 nagy poblano 2 evőkanál növényi olaj 1/2 kg pörköltnek való marhahús 1 kis vöröshagyma, felaprítva 4 gerezd fokhagyma, felaprítva 1 teáskanál oregánó 1/2 teáskanál római kömény chili ízlés szerint 2 paradicsom 3 evőkanál paradicsompüré 1 bögre húsleves 1 bögre főtt rizs (vagy fél bögre nyerset főzzünk meg) 1 doboz feketebabkonzerv 1 cső főtt kukorica lemorzsolva vagy 1 konzerv kukorica 1/2 bögre tejföl 200 g Monterey Jack típusú sajt, reszelve (Gouda kiváló, ha ezt nem kapunk) nagy csokor friss korianderlevél ...
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...