Ha a medve főzni tudna...

 A rillette francia húspástétom, a konfitált hús továbbhasznosítása. Készülhet ízesített vagy előzetesen száraz pácban érlelt sertés-, marha,-, borjú-, szárnyashúsból, amit omlósan puhára abálnak, leszűrnek, villával szétnyomkodnak, ízesítenek. Üvegekbe vagy cserépedénybe adagolva sütőzsiradékkal borítják a tetejét, ezzel zárják le légmentesen, így akár hónapokig tárolható. Ezt a pisztráng rillettet nem kell órákon át főzni, de nem is rakjuk el hónapokra, 15 perc alatt elkészül és rozsos piritóson a legfinomabb. Hozzávalók: 1 füstölt pisztráng vagy 2 pisztrángfilé 1/2 lilahagyma 1 marék friss kapor 50 ml tejföl Só, bors 1 citrom rozsos bagett A kaporból tegyünk félre pár levelet a tálaláshoz. A lilahagymát és a többi kaporlevelet apróra vágjuk. A pisztráng bőrét lehúzzuk, húsát leszedjük a gerincről. Tálba tesszük a hagymával, kaporral, tejföllel együtt. Sózzuk borsozzuk, meglocsoljuk egy evőkanál frissen facsart citromlével. Összeforgatjuk. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni. A baget...

Tudtátok, hogy a pisztráng a lazacfélék családjába tartozik?  A pisztrángok húsa olajos, gazdag A és D-vitaminban, illetve Omega-3 zsírsavakban, csakúgy, mint a lazac. De nem csak ezért menő, hanem azért is mert a sebes pisztráng Magyarországon őshonos. Furcsa mód, ha magyar halakról esik szó, mégsincs a lista élén, ellentétben a ponttyal, ami viszont Ázsiából érkezett hozzánk. Bár létezik Európában őshonos fajta, de amennyire tudom, mi nem azt/azokat fogyasztjuk. A Szilvásváradon és Lillafüreden fellelhető szivárványos pisztrángot már szintén betelepítették az országba.  Hozzávalók: 2 db egész, tisztított pisztráng 1 citrom kis csokor kakukkfű ágacskák só, bors grillhez való halsütő rács, ha nem grillserpenyőt használunk; enélkül széteshet a hal forgatáskor A grillt melegítsük elő, faszeneset gyújtsuk be.  Irdaljuk be a halak bőrét mind a két oldalukon. Sózzuk, borsozzuk kívül-belül. Szeleteljük fel a citromot és tegyünk annyi szeletet a halak hasüregébe, amennyi belejük...